今日から東京。
時間ができたので行きたかったこちらのお店に。

パティシェさんのプロの技を目の前で拝見でき、
感動でした。プレゼンテーションも素晴らしく。
このパフェのために作られたソルベ。
フレッシュな生クリーム。
マカロン。
ローズエイブルフラワー。
フレッシュライチ。

ローズとライチのソルベは、香はないのに
食べるとローズの香りと味わいが広がる。
ローズオイルの香りと味わいだそうで。
冷たいと香りは閉じこもるけど、
口の中の温度で香りが一気に出るのだそう。

エルメさんは、ライチとローズとベリーの使い手として世界的評価を得ており、スイーツ界のピカソと言われているそうで、全ての計算が最高◎。

パフェとコーヒーを頼んだけど、
この計算された爽やかな後味だけで充分。
コーヒーいらんかった。。

パフェ全部食べ終わってから、
コーヒー飲み始めたら、パティシェの方が
こっそりとチョコレートをサービスしてくれたり。
そんなホスピタリティも素敵。

これだけのプロの品が2250円。
最近のパフェは高いので、凄いリーズナブル。
次は他のメニューを食べたい。通いたい。
そんな東京のスタートです╰(*´︶`*)╯♡

#東京はやっぱり凄いなあ
#撮影と言えばキー局
#レポーターと言えば全国区
#スイーツも世界的
#それが普通に生活の中にある
#刺激的な町

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