売上・利益改善のヒント 消費税0％の話で感じた、日本人と海外オーナーの決定的な違い
2026.2.3 vol.833今日は「立春」春の始まりと言われる日。朝早起きして神社にお参りし、気持ちの良い一日のスタートになりました。そんな季節の節目に半年ほど関わっているとある焼肉屋さんでとても感動的なコンサルの時間がありました。消...
売上・利益改善のヒント
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売上・利益改善のヒント 答えは、お客様が知っている
2026.2.2 vol.832今日は数字が育った日今日は広島市産業振興センターでの窓口相談当番でした２年間通ってくださっているとある居酒屋さん２年前、初めて来られた時は12月でも売上が100万円に届くかどうか。「これでダメだったらお店を...
オススメ 消費税ゼロで、なぜ飲食店は苦しくなるのか
2026.1.27 vol.825消費税ゼロで苦しくなる？！理由先日の党首会談で「消費税をゼロにすることでの飲食業界への影響も考えてますか？」という問いに対して高市首相は「飲食業界や関連事業者への 影響も含めて制度設計が必要だ」という趣旨...
原価率・利益構造 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
売上・利益改善のヒント 中国産の食品は本当に危険なのか？！
2026.1.24 vol.822松井味噌の松井社長との２日間22日の夜尾道での食事会に松井味噌松井社長を囲む席に同席させていただきました。そして23日の夜はWAOJE広島にて松井社長の講演会この２日間は中国で実際に戦ってきた経営者だからこ...
セミナー研修報告 【セミナー報告】読谷村商工会でお話しした「値上げの考え方」
2026.1.20 vol.818値上げをするその前に今日は読谷村商工会での価格転嫁セミナーに登壇させていただきました。飲食店さんだけでなく洋菓子店さんや天ぷら屋さんにも参加いただき「値上げの悩みをどう解決するか」について２時間お話させて...
売上・利益改善のヒント 成人を祝う日＝お酒の日？飲食店が今、考えたいノンアルの話
2026.1.12 vol.810成人を祝う日ーーーー！！！しっかり寝て体調はすっかり回復しました✨️この２日家から出てないので外がどれほど寒いのかわかりません。きっと凄い寒いんだろうなあと思いながらこのブログを書いています。さて今日は「...
店長育成・現場マネジメント 売上を伸ばす鍵は「ワクワク」
2026.1.10 vol.808今年初の創業セミナー講師は吉富町で今日は「創業セミナー」の講師として福岡県吉富町へ行ってきました。車で10分も走れば大分県。県境にある人口7,000人ほどの町です。この場所で講師として呼んでいただくのは２...
オススメ 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...
現場と数字をつなぐDX・仕組み化 見えなかった数字が、見えるようになる
2026.1.8 vol.806新年が始まってから毎日３〜５時間車を走らせて那覇、名護、コザ、南城市とあちこち移動しています。飲食店さんへのシステム導入サポート昨日はとある離島の飲食店さんへオンラインで「AirSHIFT（エアシフト）」と...
オススメ 料理プレゼンで安心感につなげる
2026.1.7 vol.805今日は南城市で飲食店さんでの接客研修です。今回のテーマは「お店のファンを増やす接客」。その中でも、とても大事だなと改めて感じたのが「料理プレゼン」についてです。お客様は失敗したくない飲食店で働いていると「お...
店長育成・現場マネジメント キャンペーンを活用すると、人とお店が強くなる
2026.1.6 vol.804恩納村のローソンで見た本気今日は名護での仕事にむけて車を走らせている途中ふと立ち寄った「ローソン」がとにかくすごかった。何が凄いかというとスタッフさんの活気。コンビニって正直そこまで活気があるイメージはない...