任せる・仕組み化 答えは、お客様が知っている
2026.2.2 vol.832今日は数字が育った日今日は広島市産業振興センターでの窓口相談当番でした２年間通ってくださっているとある居酒屋さん２年前、初めて来られた時は12月でも売上が100万円に届くかどうか。「これでダメだったらお店を...
店長育成・現場マネジメント
任せる・仕組み化 
原価率・利益構造 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
飲食店の豆知識 中国産の食品は本当に危険なのか？！
2026.1.24 vol.822松井味噌の松井社長との２日間22日の夜尾道での食事会に松井味噌松井社長を囲む席に同席させていただきました。そして23日の夜はWAOJE広島にて松井社長の講演会この２日間は中国で実際に戦ってきた経営者だからこ...
新規開業・立ち上げ相談 健康を失うと全てを失う
2026.1.11 vol.809体調が戻らない１日昨日からの体調不良で今日も朝から寝込んでおります。なかなか本調子にならない。こういう日のブログはなかなか筆が進みません。いや、今はなんていうんだろう筆が進まない。でもない。ペンが進まない...
現場で考えていること 売上を伸ばす鍵は「ワクワク」
2026.1.10 vol.808今年初の創業セミナー講師は吉富町で今日は「創業セミナー」の講師として福岡県吉富町へ行ってきました。車で10分も走れば大分県。県境にある人口7,000人ほどの町です。この場所で講師として呼んでいただくのは２...
売上・利益改善のヒント 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...
売上・利益改善のヒント 料理プレゼンで安心感につなげる
2026.1.7 vol.805今日は南城市で飲食店さんでの接客研修です。今回のテーマは「お店のファンを増やす接客」。その中でも、とても大事だなと改めて感じたのが「料理プレゼン」についてです。お客様は失敗したくない飲食店で働いていると「お...
オススメ キャンペーンを活用すると、人とお店が強くなる
2026.1.6 vol.804恩納村のローソンで見た本気今日は名護での仕事にむけて車を走らせている途中ふと立ち寄った「ローソン」がとにかくすごかった。何が凄いかというとスタッフさんの活気。コンビニって正直そこまで活気があるイメージはない...