オススメ セミナー準備中に、あらためて整理した話
2026.2.6 vol.836今日は来週ご依頼をいただいているセミナーや研修の内容を考える１日でした。12日の北谷町商工会セミナー13日のオンライン接客セミナー16日のオンデマンド接客研修の収録（↑着手が遅すぎるのは、毎回反省です・・...
オススメ
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オススメ 小さなお店ほど効く。デジタルとアナログの正しい使い分け
2026.2.5 vol.835今日はここ３ヶ月ほど関わってきた珈琲販売店さんの支援に行ってきました。心なしかお店がすっきりそしてオーナーさんの表情もとてもすっきりされていました。最初にご相談をいただいたとき最初にご相談を頂いた時は正直に...
オススメ 経験がないことは、強みかもしれない
2026.2.4 vol.834今日は40年以上続く寿司屋さんを事業承継した息子さんのご相談にのってきました。新しいスタッフさんを雇いこれまで赤字だった売上をなんとか黒字化したいという内容です。マイナスからのスタートこの息子さん実は調理経...
オススメ 消費税0％の前に考えてほしいこと
2026.2.1 vol.831最近のSNSでは選挙の話が盛り上がっています。それを見ていて「いつからこんなに日本は仕組みを考えずに語る国になったんだろう」と思うことが増えました。消費税０%は言うほど簡単じゃない選挙に勝つためだけなのか「...
オススメ 【セミナー報告】消費トレンドでビジネスにひと工夫
2026.2.1 vol.830７年目の起業セミナー講師このセミナー講師も７年目になりました、広島産業振興センター主催「創業アカデミーⅡ」午前中は私が担当。午後からは私が創業する時からお世話になっている株式会社創研 西原裕先生今日は２人と...
オススメ 「楽しくなければ続かない」
2026.1.31 vol.829コザロータリークラブの魅力昨日は、所属しているコザロータリークラブがホスト主催をする「Intercity Meeting」でした司会という大役を仰せつかりドキドキする中でしたが無事、大成功に終わりました。...
オススメ 数字が見えるようになると戦略が変わる
2026.1.30 vol.828今日はオンラインでのミーティング以前見えなかった数字が見えるようになると戦略が変わるとお伝えしました。今回は逆。システムを変更した事によりこれまで見えていた数字が見えなくなり経営的にやばい状態になっている...
オススメ 地元のお客様が離れる店がやっている「危険な値上げ」
2026.1.29 vol.827何から値上げしたら良いのか先日のとある老舗レストランでのコンサルティングを行いました。こちらのお店のご相談は・地元のお客様が離れている・売上が減少しているその理由と対策が知りたい。お店を拝見して現状を聞い...
オススメ 台湾で感じた「また来たい」を生む力
2026.1.28 vol.826台湾が好きな理由台湾は大好きな場所。20年ほど前から台湾にはまって元旦那や両親と一緒に年末年始は10日〜2週間の年越し先でした台北にはすぐに飽きて専ら新幹線で南へ南へ台南。高雄がお気に入り。新幹線だけでな...
オススメ 消費税ゼロで、なぜ飲食店は苦しくなるのか
2026.1.27 vol.825消費税ゼロで苦しくなる？！理由先日の党首会談で「消費税をゼロにすることでの飲食業界への影響も考えてますか？」という問いに対して高市首相は「飲食業界や関連事業者への 影響も含めて制度設計が必要だ」という趣旨...
オススメ 台湾の食堂が安くても潰れない理由は「無理をしない設計」
2026.1.26 vol.824昨日から3日間台湾に来ています。台湾でも人気のお店は行列。屋台のようなお店でもミシュランに選ばれていてB級グルメの層の厚さを感じます。一方で日本食のお店などの高級店は円安の影響もありかなり割高な印象です。...
オススメ 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
オススメ 夢を言語化し数値化する
2026.1.23 vol.821創業する時は不安今日は廿日市でおばんざい屋さんの開業のご相談からスタート。栄養士として勤めているのですが脱サラしてワンオペのお店をやりたい！と思い立って起業。今回で相談は３回目なんですが物件も良い感じで決ま...
オススメ 知識不足が、不満を生む｜コース設計の落とし穴
2026.1.22 vol.820昨日は365日ブログの推奨者「株式会社タイアンドギー」板坂氏による勉強会でした。ブログも３年目このブログも3年目に入り最終目標とコンセプトが明確になりました。私のブログで伝えたいことは・飲食店経営は「しん...
オススメ シフト作成で店長が疲弊する解決策
2026.1.21 vol.819シフト作成での問題点「シフト作成が一番しんどい仕事です」これは、私がこれまで多くの飲食店・小売店の現場で店長さんから聞いてきた言葉です。・休み希望の転記ミス・希望時間の見落とし・シフトを出さないスタッフへ...
オススメ 衆議院解散に感じた「覚悟」と「選択」
2026.1.19 vol.817衆議院解散とうとう解散になりました。衆議院解散。高市早苗総理になってから政治に興味を持つようになったという人は非常に多いのではないでしょうか。私も、その１人です。私はテレビを全く見ず新聞も見ないので情報源...
オススメ 値上げではなく、再定義｜沖縄そばのこれからを考える
2026.1.17 vol.815値上げをワクワクに変えられるか20日（火）に読谷商工会で「価格転嫁セミナー」を行います。きっと皆さんが一番聞きたいのは「どうやって値上げをするのか」という点。正直、値上げはお店側も、お客様側もあまりモチベ...
オススメ ITツール導入は「目的」を間違えないこと
2026.1.16 vol.814先日「ステーキ８８」さんの事例紹介で見かけたITツール「V-Manage（ブイマネージ）」知らないツールだったのでお話を伺わせて頂きました。これが思いの他良くって更に担当の方も沖縄担当者の方でして色々情報...
オススメ おもてなし力は 想像力に比例する
2026.1.15 vol.813ホスピタリティーの原点今日は午前中にとあるショップへ取材に行きました。そのお店のスタッフさんが本当にホスピタリティーが本当に高く驚きの連続でした。予約のお客様のお名前を事前に調べておきこちらからお名前を呼...
オススメ 研修は企業と共に進化する
2026.1.15 vol.813企業の成長にあわせた研修へ今日は一日オンライン接客研修。この研修も始めてから気づけばもう10年近くになります。全国100店舗近いお店のスタッフさんが入社すると必ず受講する研修として私の研修を取り入れてくだ...
オススメ 人を守るためのDX化 ／繁盛店が専門家に相談した理由
2026.1.14 vol.812今日はとある沖縄離島にある繁盛店さんのDX化プロジェクトの最終ミーティングでしたDXに取り組む理由が、素晴らしかった印象的だったのは、DX化に取り組む理由です。「ありがたい事にお客様は沢山来てくださる。で...
オススメ 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...
オススメ 見えなかった数字が、見えるようになる
2026.1.8 vol.806新年が始まってから毎日３〜５時間車を走らせて那覇、名護、コザ、南城市とあちこち移動しています。飲食店さんへのシステム導入サポート昨日はとある離島の飲食店さんへオンラインで「AirSHIFT（エアシフト）」と...
売上・利益改善のヒント 料理プレゼンで安心感につなげる
2026.1.7 vol.805今日は南城市で飲食店さんでの接客研修です。今回のテーマは「お店のファンを増やす接客」。その中でも、とても大事だなと改めて感じたのが「料理プレゼン」についてです。お客様は失敗したくない飲食店で働いていると「お...
オススメ キャンペーンを活用すると、人とお店が強くなる
2026.1.6 vol.804恩納村のローソンで見た本気今日は名護での仕事にむけて車を走らせている途中ふと立ち寄った「ローソン」がとにかくすごかった。何が凄いかというとスタッフさんの活気。コンビニって正直そこまで活気があるイメージはない...
オススメ 「〇〇といえば〇〇」ありますか？ブランドが強い店の共通点
2026.1.5 vol.803今日から正月休みも終わって平日✨️になりますね。この３日間新しい事業にむけての合宿✨️今日が最終日です。一緒に事業をするパートナーとコンセプト設計や商品設計を喧々諤々とやっています。〇〇といえば〇〇普段は飲...
オススメ 本は最短ルートの疑似体験｜飲食店経営に効く読書
2026.1.4 vol.802『本を読もう✨️』私は本が大好きです。始めてのアルバイトも、本屋さん。休憩時間に本が読める。最新作の情報が入る。どんな本が売れているかを肌感覚で知ることができる。だから本屋で働いてました。みんなが同じ本を買...
オススメ 「少しくらい」は必ずバレる｜値上げで一番怖いこと
2026.1.3 vol.801違和感を感じさせない昨日から石垣の友人が関西の里帰りのトランジットで那覇入。首里の家に一緒に泊まっています。お土産にお土産を貰って一緒に食べました。老舗のおまんじゅう昔から値段が変わらず今も900円だった。...
オススメ 売れている理由は味じゃない｜コワーキングカフェの設計力
2026.1.2 vol.800明けましておめでとうございます。年末年始が落ち着いたら研修、セミナー、コンサルオンデマンド研修の撮影と新年から仕事が続いています。今日はコワーキングカフェ「ONE OR EIGHT」で仕事。このお店はいつも...
オススメ イラブーそばから始まった、2026年の挑戦
2026.1.1 vol.799新年明けましておめでとうございます✨️！今年の年越しは”沖縄”比嘉邸にて「イラブーそば」を頂きました。燻製のイラブー（海へび）をノコギリで切って何時間も鍋で煮て柔らかくなったら身を開き骨を１本ずつ取り除く...