• 店長として活躍、実力派の代表である私、結城美紀子(岡崎美紀子)が飲食店経営の相談にのります

  • 飲食店経営のことならおまかせ！代表の結城美紀子です
  • こんにちは、代表の結城美紀子です。私の飲食店でのキャリアのスタートは、学生時代のアルバイトに遡ります。大手チェーンレストランで働く楽しさを覚え、そのまま社員に。入社後1年半でマネージャーに就任、27歳で中国地方初の女性店長に抜擢されました。キャリアを駆け上りましたが、店長時代は試行錯誤の繰り返しでした。なかなか休日が取れない。なんでも店長の自分がこなし、売上確保とスタッフの穴埋めに必死になっていました。
  • どうやったら負担をなくして、売上を上げることができるのか...。そのヒントは「シフト表」にありました。ただの出勤簿と思われがちなシフト表。実は店舗の戦略図なんです。15分単位でシフトを刻み、できるスタッフとその他のスタッフの配置を工夫する..。実験の繰り返しで、効果的な戦略図の作り方が分かってきました。そして、スタッフ1人1人に何をトレーニングすれば連携が上手くいくのか、明確になっていきました。
  • ノートパソコンを操作する人
  • 厨房で調理をする人
  • さらに店長だけで仕事をかかえずに、思い切ってスタッフに任せる。特にできるスタッフは任せてほしいと思っていることにも気が付きました。工夫の結果、自分やスタッフの出勤希望を叶えながら売上を伸ばし、全国1000店中ベスト10になることができました。飲食店は、お客様と同じ空間で一緒に楽しむことができる素晴らしい業界です。店長やスタッフが生き生きと楽しく働いているお店は、お客様にも楽しんでいただけます。そして、自然とリピートにつながります。御社の悩みにしっかりと寄り添い、これまでの経験を活かした視点でサポートいたします。

  • すべてオーダーメイド スーパーバイザーとして現場目線でお悩みを解決します。メニュー開発・スタッフ教育・開業支援など幅広くご相談にのります

  • 1徹底した現場主義 売上が上がらない...。スタッフがすぐに辞めてしまう...。原因はすべて現場にあります!長年店長を勤めた経験から、現場のどこに原因があるのかを調査し、解決へと導きます。
  • 2提案はすべてオーダーメイド 飲食店によって、問題点は様々です。カエルカンパニーでは独自のノウハウで、御社にとって最適な方法をオーダーメイドでご提案いたします。
  • 3短期集中のスーパーバイザー スタッフを教育したいけど、トレーナーがいない...。お店の方針は決まっているのに、やり方が分からない...。開業から店舗の立て直しまで、短期集中でサポートいたします。
  • hover前:例えばこんなサポートができます!飲食店開業/メニュー提案/業績アップ/販促物作成サポート/店舗のコンセプト作り/接客研修 あなたの店舗にひぴったりの方法でサポートをいたします!上記以外にも様々なメニューがございますので、まずは一度お問い合わせください! hover後:例えばこんなサポートができます!飲食店開業/メニュー提案/業績アップ/販促物作成サポート/店舗のコンセプト作り/接客研修 あなたの店舗にひぴったりの方法でサポートをいたします!上記以外にも様々なメニューがございますので、まずは一度お問い合わせください!
  • ご利用の流れ 1.悩みをご相談ください:お問い合わせフォームもしくは公式LINEにて、まずはご相談ください。当社で対応できないことでも、提携しているコンサルタントを紹介することも可能ですので、お気軽にお問い合わせください。2.改善方法をご提案:お悩みをヒアリング、現場調査を経て、改善方法をご提案いたします。1社1社に丁寧に向き合い、御社にとって最適な方法を、オーダーメイドでご提案いたします。3.サポートサービスを実施:開業·店舗立て直しなどに向けて、現場にてサポートを実施いたします。コミュニケーションを大切にし、リピートに繋がる地盤をしっかりとつくっていきます。

  • カエルカンパニーのお品書き 経験を活かした飲食店コンサル、レンタルレストランの提供など飲食店様をサポートする事業を楽しく展開しています!

  • hover前:飲食店コンサル事業「わくわくするメニュー」「人材育成」「リピートされる仕組みづくり」。10年以上のコンサルティング経験で培ってきた、繁盛店のポイントをもとに、あなたのお店にピッタリの方法で改善案をご提供します。 hover後:飲食店コンサル事業「わくわくするメニュー」「人材育成」「リピートされる仕組みづくり」。10年以上のコンサルティング経験で培ってきた、繁盛店のポイントをもとに、あなたのお店にピッタリの方法で改善案をご提供します。
  • hover前:セミナー講師事業 スタッフの接客研修から起業開業まで、知識と経験が豊富な講師陣によるきめ細やかな指導でサポートいたします。今ある良さを大切に、「ほめて伸ばす」研修を得意としています。 hover後:セミナー講師事業 スタッフの接客研修から起業開業まで、知識と経験が豊富な講師陣によるきめ細やかな指導でサポートいたします。今ある良さを大切に、「ほめて伸ばす」研修を得意としています。
  • hover前:カエルスタジオ事業 飲食店開業のための実践の場を提供しています。ノウハウを教えるコンサル付きプランで、創業の不安を解消できます。 hover後:カエルスタジオ事業 飲食店開業のための実践の場を提供しています。ノウハウを教えるコンサル付きプランで、創業の不安を解消できます。
  • hover前:カエルハウス事業 沖縄県沖縄市で一軒家のレンタルを始めました。都会を離れて、いつもと違うワーケーションライフを楽しむことができます。 hover後:カエルハウス事業 沖縄県沖縄市で一軒家のレンタルを始めました。都会を離れて、いつもと違うワーケーションライフを楽しむことができます。
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    カエル日記テスト2

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    カエル日記テスト

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    テスト2

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    テスト

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    SENOバーガー

    瀬野に2月22日にオープンする喫茶「トーネチカ」 昔からあるお店が閉店し、その場所でそのままの名前で テイクアウト専門のハンバーガーショップをオープンするという事で kaerustudioでテスト販売を致します。 メニューは２種類！ ……

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    Natural Crepe

    2022.2.25-26

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    2022.2.25-26

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    SENOバーガー

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  • カエルカンパニーMAP:〒730-0825広島市南区金屋町1-18-1003
  • 沖縄オフィスMAP:〒904-0014沖縄県沖縄市仲宗根町36-5
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