2025.6.21
店長教育とおもてなし力で
飲食店の人手不足を解決する
飲食店コンサルタントの結城です
最近どこも売上が落ちている
そんな相談ばかり
元々6月はお客様が少ない時期。
でもありますが
今日のお客様は今日の成績でなく
これまでの積み重ねでしかない。
人通りが多いところにあれば
ふらっと来てくれるお客様がいるけど
そうでないと
今日は坊主でした・・・
って事になってしまう。
Googleの口コミ返信や
Instagramの投稿
お客様リストへのDM
食べログの写真の変更など
できる事をそういう時に
やっていかないと
また坊主になる
今日のお客様は
これまでの積み重ね
落ち込んでいる暇はありません・・
明日のために今日できること
人が来ない日だからこそ、
できることがたくさんあります。
たとえば──
✅ 過去の来店者リストを見返してDMを送る
「最近いかがですか？」の一言が、来店のきっかけに。
✅ メニューの写真を撮り直す
「見た目が美味しそう」は、今の時代の最強の販促。
✅ リピーターさんに手書きのお手紙を書く
一通の手紙が、忘れられないお店になるきっかけになります。
✅ SNSの投稿を3日分まとめて作っておく
忙しい日には投稿できない。今のうちにストックを。
✅ 口コミサイトの情報を更新する
「古い情報」は、それだけで不信感に。
お客様が来ない日は、
言い換えれば「未来の仕込みの日」。
今日の地味な一歩が、
1週間後、1か月後の来店につながるかもしれません。
「今日のお客様は、これまでの積み重ね」
ならば、
「明日のお客様は、今日の準備」です。
雨の日も、暇な日も、焦らず、腐らず。
あなたのお店の“積み重ね”は
ちゃんと誰かに届いています。
落ち込む暇があったら
やってみよーーーーー！！！
ではまた明日✨️
