2025.10.4
店長教育とおもてなし力で
飲食店の人手不足を解決する
飲食店コンサルタントの結城です
お米の値段が
新米から上がるよ！上がるよ！って
聞いてはいました。
だけどだけど
まさかここまで上がるとは
予想外でした
早急に値段の見直しを！！
お米の値段が上がると
多くの値段を上げざるを得ません。
特に沖縄の食堂で
1000円以下で販売している定食や
500円程度の値段で販売している
お弁当出しているお店さん
まじでやばいです。
沖縄は日本で１番
お米が高い時もありました
なのに弁当と定食は
日本で１番安いです
どうやって成り立っているのか？
給料をとってないとか
時給以下で働いているから
なんとか食べていけてる所がほとんどかと。
でもそんなごまかしも
効かなくなってきます
原価高騰
そして12月からは
人件費もあがります
沖縄は・・・・なんと一気に
71円あがります＞＜！
1023円ですよ！！！
沖縄で1000円超え！！
932円から1023円に
そんなにあがる事ありますか？？！
これはかなりの痛手です。
早急に対策しないと
倒産、閉店ラッシュになっってしまう
沖縄の飲食店を支えたいと
活動している私としては
もうやること満載でやばいです
できるだけ多くの人に
伝えたい！！！！
いてもたってもいられません。
どうやって？！乗り切るか
対策はいくつか方法があると思いますが
１つはお米の量です
お米が高価な商品となった今
コストを１番考えないといけないもの
戦後のおかずがないから
ご飯を食べてしのいだ時代の
真逆になっています
まずこれに気づいてほしい
でないと原価率80%なんて事に
なってしまう・・・・・
どこに行ってもご飯は
山盛りもりもりです。
正直その半分でも良いんです
でも出てきたら勿体ないから
食べちゃいますよね・・・
その量を選べると良いと思います。
こんな感じに。
こうした小さな
コストカットが非常に大事なんです。
ぜひお米の仕入れ値を見直して
早急に対策してくださいね。
ではまた明日✨️
