#未分類ノート

台湾文化から学ぶ日本のもったいなさ〜賢い消費と持続可能な未来

2023.10.17  vol.12

飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です。

台湾生活2日目✨

台湾は大好きで。

述べ300日は来ていると思います。

まだスマホがない時代から、地図を片手に旅をしていて。

観光地という有名どころは全制覇。

陽明山溫泉、北投溫泉、關子嶺溫泉、四重溪溫泉

の台湾四大温泉も制覇!

7つある離島のうち後2つ。

緑島と金門以外は行きました。

沖縄もそうなんですが

観光地や有名どころを制覇すると

好奇心がそこになくなって

時間の過ごし方が「暮らすように旅をする」

グルメとお気に入りの場所での時間が増えて行きます。

異文化にふれると、ここでのビジネスチャンス。

そして日本の残念な点

日本でのビジネスチャンスとも言うかも?!が見えてきます。

今回はそんなお話です。

 「素食」文化を見習いたい

円安のおかげで以前の台湾よりも高く感じる相場ですが

それでもやっぱりまだまだ安い。

今日は、お昼すぎまで。ホテルでのデスクワーク。

お昼ごはんを食べに行く時間がなかったので、
テイクアウトを買いに近所のお店へ行きました。

台湾の「素食」が好きラブ

今日のお昼は、看板を見つけて入った

こちらのお店。

「素食」を訳すと精進料理となってますが

野菜と豆腐、大豆ミートなどを

自助(バイキング)で取るスタイルのお店。

ヘルシーで美味しくて、チープ!

地元のお客様で賑わっています。

お弁当箱に詰めてこれで108元(現在のレートで500円)

この後カフェに行きましたが

カフェラテとケーキで300元(1400円)です。

このお弁当がどれだけ安いことかキョロキョロびっくりマーク

この素食スタイル

日本にもベジタブルなお店はありますが、

おしゃれなカフェで野菜中心の惣菜を

ワンプレートで出すようなお店が多い。

そして、結構高い。

野菜だけのお店が、どこよりも安かったら

男性も気軽に来れるんじゃないかな

そして、結果。

みんな健康になっていいと思うんだけどな。

沖縄には、このスタイルの食堂があるんだけど

日本本島でもこの仕組み流行らしたい。

 スープを大事する

夜は、ゴルフにいった須山さんと

台湾人のマルコムと合流してDINNERナイフとフォーク

今日のDINNERは「老四川巴蜀麻辣燙」

麻辣鍋

基本の麻辣鍋と白湯豚骨鍋。

食材を選んで注文するスタイル。

ザーサイとタレ、豆腐、血肉、ご飯、ソフトドリンクは

食べ放題。

チョコレートソフトクリームとアイスも食べ放題ラブ

辛い鍋の後の最後に、この甘さが最高!!

台湾ビール飲んで酔っ払い。

で、台湾の文化でいいのが

スープを大事にすること。

食べ残った鍋をテイクアウトできるんです。

家族のために持って帰るんです。

お店の人に言えば、快く包んでくれます。

家で、もっかい鍋にしてもよし。

ルードルを入れて食べてもよし。

雑炊にしてもよし。

スープがあれば、色々楽しめる。

いい文化だと思いませんか?

今日、英語でそんな話をしていて思ったのが

日本人はスープを大事にしない。

以前、和食料理人の嶋田先生が

「みんな出汁をムダにする」と。

「コストをかけてつくったもので、

食材の味が染み出した美味しいものなのに

それを忘れておでんの汁も出汁も捨ててしまう」

=食材をムダにする。と言われてました。

台湾では、スープは非常に重要だといいます。

日本では、そこまで重要視されてない気がします。

もったいない。

 包材のムダ〜台湾は超合理的

そして、台湾では持ち帰り文化が凄いですが

包材にはお金がかかってないです。

今回の鍋の持ち帰りもこんな感じ。

ビニール袋をうまく活用していて

ラーメンとか頼んでもこんな感じ。

家にある丼ぶりや鍋に移して食べる。

この紙の弁当箱も万能で良く見かけます。

お弁当メニューの開発をしていて

食材と同額、それ以上の包材代がかかるのが

本当にアホらしい。

どうせ、食べたら捨てるもの。

なのに50円も、100円も大金を払うなんて

本当にもったいない。

この文化見習いたい。

とても合理的びっくりマーク

おしゃれな包材なんて・・・

お店側からすると高いし、かさばるし。

お客様側からも

ゴミがかさばるだけでいいことないんだよなショボーン

そんな、異文化からは学ぶ事がとにかく多い。

明日もオンラインMTGをしながらの台湾滞在ですが

色々と学んで楽しんでます。

#大好きなマッサージ

#台湾は安くて腕がよくて最高

#私の足の爪は巻爪で難しく

#台湾で爪切りと角質取りをしてもらいます

#今日も最高に腕がよかった

#かかとも爪もツルツルになりました

#夜はマルコムと須山さんとマッサージ

#明日もマッサージ

#身体メンテナンス

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