2023.10.17  vol.12

飲食店コンサルタントのカエルカンパニー結城です。

台湾生活２日目✨

台湾は大好きで。

述べ300日は来ていると思います。

まだスマホがない時代から、地図を片手に旅をしていて。

観光地という有名どころは全制覇。

陽明山溫泉、北投溫泉、關子嶺溫泉、四重溪溫泉

の台湾四大温泉も制覇！

７つある離島のうち後２つ。

緑島と金門以外は行きました。

沖縄もそうなんですが

観光地や有名どころを制覇すると

好奇心がそこになくなって

時間の過ごし方が「暮らすように旅をする」

グルメとお気に入りの場所での時間が増えて行きます。

異文化にふれると、ここでのビジネスチャンス。

そして日本の残念な点

日本でのビジネスチャンスとも言うかも？！が見えてきます。

今回はそんなお話です。

 「素食」文化を見習いたい

円安のおかげで以前の台湾よりも高く感じる相場ですが

それでもやっぱりまだまだ安い。

今日は、お昼すぎまで。ホテルでのデスクワーク。

お昼ごはんを食べに行く時間がなかったので、
テイクアウトを買いに近所のお店へ行きました。

台湾の「素食」が好き✨

今日のお昼は、看板を見つけて入った

こちらのお店。

「素食」を訳すと精進料理となってますが

野菜と豆腐、大豆ミートなどを

自助（バイキング）で取るスタイルのお店。

ヘルシーで美味しくて、チープ！

地元のお客様で賑わっています。

お弁当箱に詰めてこれで108元（現在のレートで500円）

この後カフェに行きましたが

カフェラテとケーキで300元（1400円）です。

このお弁当がどれだけ安いことか

この素食スタイル

日本にもベジタブルなお店はありますが、

おしゃれなカフェで野菜中心の惣菜を

ワンプレートで出すようなお店が多い。

そして、結構高い。

野菜だけのお店が、どこよりも安かったら

男性も気軽に来れるんじゃないかな。

そして、結果。

みんな健康になっていいと思うんだけどな。

沖縄には、このスタイルの食堂があるんだけど

日本本島でもこの仕組み流行らしたい。

 スープを大事する

夜は、ゴルフにいった須山さんと

台湾人のマルコムと合流してDINNER✨

今日のDINNERは「老四川巴蜀麻辣燙」で

麻辣鍋

基本の麻辣鍋と白湯豚骨鍋。

食材を選んで注文するスタイル。

ザーサイとタレ、豆腐、血肉、ご飯、ソフトドリンクは

食べ放題。

チョコレートソフトクリームとアイスも食べ放題✨

辛い鍋の後の最後に、この甘さが最高！！

台湾ビール飲んで酔っ払い。

で、台湾の文化でいいのが

スープを大事にすること。

食べ残った鍋をテイクアウトできるんです。

家族のために持って帰るんです。

お店の人に言えば、快く包んでくれます。

家で、もっかい鍋にしてもよし。

ルードルを入れて食べてもよし。

雑炊にしてもよし。

スープがあれば、色々楽しめる。

いい文化だと思いませんか？

今日、英語でそんな話をしていて思ったのが

日本人はスープを大事にしない。

以前、和食料理人の嶋田先生が

「みんな出汁をムダにする」と。

「コストをかけてつくったもので、

食材の味が染み出した美味しいものなのに

それを忘れておでんの汁も出汁も捨ててしまう」

＝食材をムダにする。と言われてました。

台湾では、スープは非常に重要だといいます。

日本では、そこまで重要視されてない気がします。

もったいない。

 包材のムダ〜台湾は超合理的

そして、台湾では持ち帰り文化が凄いですが

包材にはお金がかかってないです。

今回の鍋の持ち帰りもこんな感じ。

ビニール袋をうまく活用していて

ラーメンとか頼んでもこんな感じ。

家にある丼ぶりや鍋に移して食べる。

この紙の弁当箱も万能で良く見かけます。

お弁当メニューの開発をしていて

食材と同額、それ以上の包材代がかかるのが

本当にアホらしい。

どうせ、食べたら捨てるもの。

なのに50円も、100円も大金を払うなんて

本当にもったいない。

この文化見習いたい。

とても合理的

おしゃれな包材なんて・・・

お店側からすると高いし、かさばるし。

お客様側からも

ゴミがかさばるだけでいいことないんだよな

そんな、異文化からは学ぶ事がとにかく多い。

明日もオンラインMTGをしながらの台湾滞在ですが

色々と学んで楽しんでます。

#大好きなマッサージ

#台湾は安くて腕がよくて最高

#私の足の爪は巻爪で難しく

#台湾で爪切りと角質取りをしてもらいます

#今日も最高に腕がよかった

#かかとも爪もツルツルになりました

#夜はマルコムと須山さんとマッサージ

#明日もマッサージ

#身体メンテナンス