広島の老舗お鮨屋の大将から学ぶ「勇気」と「挑戦」
2023.10.30 vol.24
飲食店コンサルタントの結城です。
今日は皆様にご紹介したいお店をご紹介します。
超人の大将が営む老舗のお鮨屋さん
宇品にある「たかや鮨」さん。
老舗のお鮨屋さんです。
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コロナ禍に売上が一気になくなった時。
大将が
「これより下がる事はないから。
創業した時と同じ気持ちでまた1から頑張るよ」
って言われて。
今のうちにできる事をやると
もっとメニューが外からも
分かるようにした方がいいんじゃないか。
って思えば、すぐに行動。
この入口のPOPもすぐにつくられて
行くたんびにお店が変わっていくんです。
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こうしたPOPも奥様が
商工会議所のパソコン教室に通って
自分で作られています。
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231030/01/kaerucompany64/1a/15/j/o3024403215357529773.jpg)
最初にうけた相談が
「歳を取って疲れやすくなってきたから
もう1日休みが欲しいんじゃけど
どうすればいいか?」でした。
ご夫婦でされているお店で当時で74歳。
ご自身で船も持っていらして
自分で釣った魚を料理にしてくれるんです。
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毎朝4時起き。
船にのって魚を採ってお店を営業。
唯一の水曜日のお休みには
ゆっくり漁に行く。
そんな生活を数十年されていました。
え?!歳とったから休みたいって
そりゃそうじゃろうーー!!
って驚きましたね。
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できない理由を探さず、できる事は全部やる
スマホの使い方も良く分からないっていいながら
今の時代に合わせないとって
Instagramを始めたりとか
コロナ中はフードパンダも始められたり
カード決済やスマホ決済も取り入れられてました。
宅配に来られたドライバーさんが
たまたま同業者で仕事がないから
宅配バイトしている方で
この歳でお客様がこない事は同じ状況なのに
こうして新しい事にどんどんチャレンジされている事に
勇気をもらいました。
自分も頑張ります。
って泣きながらドライバーさんが帰られたなんて事も
あったようです。
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そんなできない理由を言わず
すぐに行動される素敵なご夫婦なので
お店の売上もあがり利益もあがったので
1週間に2回休めるようになったところ・・
大将が昨年大病を患われて入院。
お店を休まざるを得なくなってしまいました。
実の息子さんが戻って来られたけど
料理経験はないので、今現在修行中。
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数ヶ月で大将は手術してから退院し
お元気だったのですが、最近また再発したそうで
病院に週1回通わないといけなくなったと
仕事ができない時がある事を
非常に残念がってらっしゃいました。
体力が衰えて病気になったのはコロナ中に
毎日行っていたプールがおやすみになり
身体を動かす事ができなくなったからだと言います。
今でも、普通は治療したらフラフラで寝てばかりな位なのに
治療後にプールへ行ったり、仕事したりしてるんですよ。
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こちらは、10月13日に伺った時の写真。
随分と痩せられてるんですが
私の倍以上運動をされて行動さえているので
驚くばかりです。
とても美味しいお鮨を出してくださる
温かいアットホームなお店です。
ぜひ、行ってみてください。
どれだけ大変でも
大将の言葉や頑張っている姿に元気を貰っています。
まだまだ、息子さんが1人前になるまででも
お元気で頑張って欲しいです。
広島に戻ったら、絶対行こう。
船釣りツアーもされているので、ご興味あればぜひ。
おすすめです
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231030/01/kaerucompany64/ee/41/j/o4032302415357529786.jpg)
では、また明日
カエルカンパニーでは
こうした個人店さんを心から応援したいって思っています。
行政機関の支援制度を利用すれば
無料で相談をうけれます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231030/01/kaerucompany64/81/48/j/o3874290615357529781.jpg)
お店の日本酒メニューも手書きで書きました。
できる事は時間内であれば、何でもやります。
お問い合わせはこちらから。
株式会社カエルカンパニー
広島市南区金屋町1-18-1003
メール:kaerucompany64@gmail.com
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