2025.6.27
店長教育とおもてなし力で
飲食店の人手不足を解決する
飲食店コンサルタントの結城です
神戸で仕事の前に
早起きしてモーニングを食べようっっと
老舗の喫茶店へ
元町の商店街の近く。
神戸っぽい雰囲気
色使いもレトロでかわいい♡
中に入るとこのスペースに
ワッフルが置いてある！！！
入ってすぐの正面
ここをこんな使い方をするなんて
新しい✨️
ついつい手が出てしまいますね。
世界観の統一
このお店は入った瞬間に
いい空気感が流れているのがわかります
お店のオーナーさんが
95歳と85歳の御夫婦がされていて
おなくなりになった事をきっかけに
閉店する予定だったところを
常連だったお客様が
引き継ぐ事になったのだとか。
昔はジャングルのようだったのを
Simpleにしたそうです。
テーブルには生花が置いてあり
とっても良い雰囲気✨️
世界観が統一されていて
ジブリの世界のようです。
お店の前の観葉植物は
裏側から見ると美術館のよう
メニューの文字も素敵
そんなお店は42年間
トーストだけで売ってきたお店だそうで
サービスで半分ハニートーストにできます！
ってなんと優しい✨️
とっても美味しかった。
引き継いだ方曰く
「経営って難しい・・・」って
安いですもんね。
世界観の統一されていて価値があるので
もっと値段あげてもいいのに
って思ったお店でもありました。
ではまた明日✨️
