2025.12.5 vol.792
小さな飲食店の味方になりたい。
カエルカンパニーの結城です。
今月は広島にいる間に３回
委託運営を受けている社員食堂の
現場に入ります。
なぜなら『年末大掃除』だからです。
今日はフィルター清掃と
グリストラップ清掃。
20代のファミレス現場時代を
思い出しながらモクモクと作業するのが
楽しかったです。
ファミレス定点観測
私にとって
ファミレスは職場でした。
（↑当たり前）
20代、30代と
毎日ファミレスにいた私は
今でもファミレスが好きです。
メニュー構成やキャンペーン、販促。
飲食業に関わる人には
”商売のヒントしかないネタの宝庫”
なんですよね。
今でもメニュー開発の仕事の時は
ファミレスに籠もって
メニューを眺めながら考えたりします。
なかなか良いアイデアが出るんですよ♡
飲食店はエンタメである
ファミレスのテーマは
「ワクワク」です。
子供が「行きたい！♡」っていうのは
回転すしかファミレス。
どちらも子供が喜ぶワクワク満載。
お客様がワクワクするお店って
空気感がいいんですよね。
なので、居心地がとっても良いです✨️
そんな中先日
沖縄にはない九州初のファミレス
「ジョイフル」へ行ってきました。
私のイメージでは
ジョイフルって
・安かろう悪かろう。
・そしてちょっと暗い。
・安いから治安が悪い。
・学生がドリンクバーだけでたむろっている。
そんな場所でした。
だけど。今回行ったお店は
全然違いました。
ワクワクしかない空間
お店の外からワンピース！！
ワンピースとコラボして
コラボメニューが始まるそう。
店内は至るところに
ワンピース！！！
入店したらワンピースのボードが
お出迎え。
飲食店ではなく
アニメカフェとかに来た気分です。
これぞ徹底した世界観づくり！
ただのファミレスでは
ありませんでした。
ワクワク倍増です！！
店内にフラッグが貼ってあるって
それだけでテンション上がります。
とにかく目に入る場所には
必ずワンピースがありました。
この徹底ぶりは凄いです。
本当はコラボメニューを食べたかったのですが
行ったのが12/2の13:30。
提供開始は15:00……（泣）
次回リベンジします。
でも、
・ルフィの帽子オムライス
・サンジのペスカトーレ
どれも完成度が高く、全制覇したくなるメニュー。
しかも１品に１つ
オリジナルクリアファイルがついてくる。
これは・・・
全制覇するツワモノや
大人数でいって一気に注文する
youtuberとか増えるだろうな。
この企画でどのくらい売上が
あがるんでしょうね。
私の予想では
最低でも３倍。
”飲食店とはエンタメである”
ただ食事を提供する店と、
ワクワクを提供する店。
どちらが選ばれるかは明らかです。
✔ 見える所は「完璧」
✔ 見えない所は「もっと完璧」
✔ 世界観は “ちょっとやりすぎ” がちょうどいい
飲食店は 料理だけでは選ばれない時代 です。
お客様が「また来たい」と思う理由は
“味＋世界観” の掛け算で決まります。
ではまた明日。