2026.1.12 vol.810
小さな飲食店の味方になりたい
飲食店コンサルタントの結城です。
忙しいのに売上が伸びない
人が定着しない
クレームで心がすり減る
そんな飲食店の“現場あるある”を
一緒に整理し、立て直す仕事をしています。
今日のブログのテーマは
成人を祝う日ーーーー！！！
しっかり寝て
体調はすっかり回復しました✨️
この２日
家から出てないので
外がどれほど寒いのか
わかりません。
きっと凄い寒いんだろうなあと
思いながら
このブログを書いています。
さて
今日は「成人を祝う日」✨️
なんで「成人式」でなく
「成人を祝う日」なんだ？って
思っていたら
18歳が成人になったと聞いて
改めて驚きました。
「え？そうなの？
だから成人式じゃなくって
成人を祝う日なんだーーー」と
驚きました。
知らなかったの私だけ？！
18歳でできること
でもお酒もタバコも
20歳からだし・・・
18歳になったら何ができるのか？
気になって調べてみました。
-
18歳＝「契約と責任の大人」
-
20歳＝「嗜好・社会制度の大人」
なるほど、と思いました。
18歳になると
親の同意がなくても
スマホを契約できたり
クレジットカードを作れたり。
でも一方で
・お酒は飲めない
・タバコもダメ
・ギャンブルもNG
「成人＝お酒OK」って
わけではないんですよね。
飲食店側から見る18歳成人
お店をやっている方だと
大事なのが
「18歳になったら
深夜営業できるのか？」
でも高校生はダメなのは
変わらないんですね。
18歳でも
高校在学中なら
22時以降は働けない。
成人になったからOK
という話ではないようです。
成人＝お酒だけで良いのかな
20歳の成人の日というと
どうしても
「お酒を飲める日」
「大人の仲間入り＝飲酒」
そんなイメージが
まだまだ強い気がします。
でも最近は
若者のアルコール離れ
なんて言葉も良く聞くようになりました。
飲まない。
飲めない。
あえて飲まない。
理由は色々あると思います。
私もお酒は飲まない
『ゲコノミスト』です。
祝うって、お酒だけ？
じゃあ
飲食店として
今日成人の若者が
飲みに来た時に
何を飲むんだろう。
お酒が飲める事ではなく
大人になったことを祝うなら
お酒がなくっても祝えます。
ノンアルコールカクテルだったり
写真を撮りたくなるドリンクだったり
「今日は飲まなくっても主役」
そんな選択肢があるお店って
これからもっと大事になる気がします。
ノンアルコールを軽視しない
先日SNSで
こんな投稿を見つけました。
この気持ち凄いわかる！
そしてそれはお客様のためだけでなく
お店としても機会損失なんです。
ノンアルコールは儲かる
飲む人と飲まない人が
一緒に来た時に
割り勘の場合は
飲まない人は
「割り勘負けしたくない」
と思います。
でも親切に
ソフトドリンクは値段が
300円とか安い所が多い
だいたいこの投稿にあるように
・烏龍茶、緑茶、さんぴん茶
・コーラ
・オレンジジュース
が鉄板です。
でも飲みたいんですよね。
なので、ノンアルコールに力を
入れているお店はリピートします。
そして、魅力的なドリンクは
杯数も増えるので
結果売上があがります。
烏龍茶では２杯が限界です。
魅力的なノンアルコールの例
ノンアルコールではなく
「モクテル」で検索すると
色々なレシピが出てきます。
また先日飲んだ
ノンアルコールビールが
びっくりする美味しさでした。
日本ビール株式会社産
龍馬レモン
お酒を飲む友人と買ったんですが
ノンアルコールだから
車運転しながら飲めるねーー♪って
これはこれで良い感じ。
びっくりする美味しさでした。
このメーカーから発売されている
他のノンアルコールビールも
美味しかった。
ぜひ取り入れて頂けるお店が
あれば通います！
その他ホッピーの外だけで
ノンアルコールビールをつくったりも
おすすめです。
ホッピーがある所では
外だけ注文します。
あまりそんな飲み方をする人
いないみたいで驚かれます（笑）
お店のメニューを見直して欲しい
「成人を祝う日」。
お酒を出す日、ではなく、
人生の節目を祝う日として
飲食店も
もう一歩先を考えても
いいのかもしれない。
なんて思いました。
最近はノンアルコールドリンクも
充実していて
ノンアルコールワインだけで
ワインリストも作れます。
ノンアル強化したいお店さん
気軽に相談してくださいね
ではまた明日✨️