2026.2.15 vol.845
小さな飲食店の味方になりたい
飲食店コンサルタントの結城です。
忙しいのに売上が伸びない
人が定着しない
クレームで心がすり減る
そんな飲食店の“現場あるある”を
一緒に整理し、立て直す仕事をしています。
今日のブログのテーマは
今日から本格的に
沖縄キャンプが始まったと言っても
過言ではないかもしれません。
８球団の練習試合が
各地で開催され
日曜日ということもあり
どの球場も凄い人で溢れていました
練習試合は無料。
沖縄県民が気軽に行けるのも嬉しいし
子供たちがたくさん来ているのも
嬉しい光景でした。
さすが巨人、と思う瞬間
今日は
「カープ対巨人」の練習試合を
セルラースタジアムで観戦。
毎回思うのが
さっっすが巨人！
ファン向け施設への
投資額が違います。
外には大きなステージ。
大型スクリーン。
イベント会社も入り
中に入らなくても中継が見られる。
グッズ売り場も
10坪以上ある大きなテントで
立派なお店！
巨人は沖縄に２週間しか来ないのに
ここまで投資する。
簡易テントで数日販売のカープとは
桁が違います。
正直、12球団No.１の迫力。
売上が先か？投資が先か？
ここで考えたのが
売上をつくるのが先か？
投資が先か？
これだけのテントを張る費用
これだけのグッズを
沖縄に運ぶ費用
常駐スタッフの人件費
莫大な費用がかかっています。
でもその分、
・グッズの種類が多い
・売り場が広い
・イベントで滞在時間が伸びる
・入口で買い物かご代わりの袋を配る
売上をつくる仕組みがある。
だから客単価も上がる。
飲食店も同じ
売上が上がったら
投資する
そう考えている間は
なかなか売上は伸びません。
椅子を変える。
照明を変える。
メニュー写真を撮り直す。
予約システムを導入する。
小さな投資でも
体験価値は変わります。
投資とは
お金を使うことではなく
売上が上がる構造を
先につくること
なのかもしれません。
カープファンとしては
羨ましい気持ちもありつつ。
でも経営目線で見ると
とても勉強になる一日でした。
とはいえ
投資にはリスクがあるので
計画どおりいかなかった時に
対応できる資金力が必要ではありますよね。
ではまた明日✨️
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