2025.12.31 vol.798
暮れまして
ありがとうございます。
いつもブログを読んでくださり
本当にありがとうございます。
飲食店コンサルタントの結城です。
今年も、残すところ後１日になりました。
弊社はお客様が動いている限り
いつでも連絡が取れる体制にしているので
年中無休です。
が、明日2026年の目標を立てる予定なので
今日はその前に
2025年を振り返る１日にしたいと思います。
2025年 印象に残った出来事
今年はいろいろな出来事がありました。
・コザロータリーメンバーとして甲子園へ
何度も観戦には行きましたが
グランドに立つと全く違う景色でした。
・甲子園で沖縄尚学が優勝したこと
つい２ヶ月前に自分達が立った場所で
沖縄代表校が優勝する瞬間が
現地観戦できて、感激でした。
・WAOJE10周年という節目の年
10周年記念パーティー開催
事務局として、司会者として
自分の成長に繋がった大会でした。
・沖縄でのコンサル支援件数が大きく増加
沖縄全島に加え
伊是名島、渡嘉敷島、伊江島といった離島へも。
・株式会社AAB沖縄オフィスの担当としての活動
ポーランドでの泡盛PR活動
釜山での日本酒、焼酎の展示会サポート
来年はもっと活動したい。
”日本の良いものを世界へ”
・海外は５カ国へ。
台湾、タイ（バンコク、パタヤ）、中国（大連、上海）
シンガポール、ベトナム（ホーチミン）
中でもホーチミンは3回訪問。
新たな事業を見つけた年でした。
・FMコザのカープ番組も３年目
ホーチミンのカープ応援隊
「鯉鯉胡」の皆さんともつながり
３回も出演していただきました。
こうして書き出してみると、
今年もよく動いた1年だったと感じます。
万博も刺激的でした。
２回しか行けなかったけど
もっと行けば良かったと少し後悔しています。
特にマレーシア館での
今後のビジョン映像は感動でした。
コンサルティングの仕事について
私は基本的に、
長期の顧問契約を多く結ぶスタイルではありません。
必要な時に、
必要な期間だけ、
必要に応じて現場に入る。
そんな関わり方を大切にしています。
2025年は、プロジェクトベースで
・文化的テーマパーク内の飲食立ち上げコンサル 1件
・オープン研修 2件
・宿泊施設の定期コンサル 2件
・飲食店の定期コンサル 2件
・業務委託の社員食堂も３年目になりました。
そして、
行政機関を通じた支援件数は 64件。
数字だけを見ると淡々としていますが
一つひとつが
「現場と一緒に悩んだ時間」でした。
研修という仕事
研修・セミナー登壇は
今年 42件。
特に今年は、
1年を通して担当させていただいた
とある商業施設の研修は刺激的で
私も多くの学びと成長をに繋がりました。
また、全国展開しているショップの
新入社員向けの接客研修は ９年目。
毎月２回開催しており今年も18本。
毎年関わらせていただけることが、
何よりありがたいです。
「これマネ」を通じて
接客のプロのお２人
禰宜田さん、長畠さんと一緒に
接客ロープレ動画の撮影もできました。
商工会連合会の職員さん向け研修も2回。
その中でも、
伊江島での合宿研修は
私自身が大きく成長させてもらった時間でした。
（伊江島での研修風景）
「教える側」ではなく、
「一緒に考える存在」でいられたことが、
強く心に残っています。
2025年を振り返って思うこと
今年あらためて感じたのは
飲食店も、宿泊施設も
結局は「人」と「現場」で決まるということ。
（コンサル仲間／長畠加寿栄さんと阿部大さんと）
派手な戦略や流行よりも
・目の前のお客様
・目の前のスタッフ
・今日の現場
ここにどれだけ丁寧に向き合えるか。
その積み重ねが、
結果として数字に表れる。
そんな当たり前のことを、
何度も現場に教えてもらった1年でした。
そして2026年へ
明日は、
2026年の目標を立てます。
どんな年にしたいのか。
誰と、どんな現場に関わりたいのか。
またこのブログでも、
少しずつ言葉にしていく予定です。
（PIZZ 4P’Sの代表 益子陽介さん・高杉早苗さんと）
2025年、
このブログを読んでくださった皆さま
本当にありがとうございました。
また来年も
現場目線で
役に立つ話を書いていきます。
どうぞ、良い年をお迎えください。
ではまた明日✨️
＼私のコンサル、無料で受けられます／
私は沖縄・広島の公的支援機関の専門家として登録しています。
そのため 該当地域の方は、各機関を通せば無料でコンサルを受けられます。
【沖縄】産業振興機構・那覇商工会議所・沖縄商工会議所・沖縄県商工会連合会・ISCO
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