2026.1.10 vol.808
小さな飲食店の味方になりたい
飲食店コンサルタントの結城です。
忙しいのに売上が伸びない
人が定着しない
クレームで心がすり減る
そんな飲食店の“現場あるある”を
一緒に整理し、立て直す仕事をしています。
今日のブログのテーマは
今年初の創業セミナー講師は吉富町で
今日は「創業セミナー」の
講師として
福岡県吉富町へ行ってきました。
車で10分も走れば大分県。
県境にある人口7,000人ほどの町です。
この場所で講師として
呼んでいただくのは２回目。
「またお願いします」と
声をかけてもらえるのは
本当に嬉しいことです。
今日のセミナーのテーマは
「売上を伸ばすコツ」
その答えを
私はこう伝えました。
売上を伸ばすコツは
「ワクワク」です。
ワクワクしないものは選ばれない
ワクワクしたものしか
お客様は「欲しい」と思いません
ワクワクする場所にしか
人は集まりません
そして
ワクワクしている人にしか
「また会いたい」と思わない
起業すること自体は
実は誰でもできます。
大事なのは
続けられるかどうか。
その鍵を握っているのが
「ワクワク」だと思っています。
目的と目標を取り違えない
事業をする上で
「売上」は目標です
でも「目的」は違います。
ゲームで例えると
ボスを倒すのは”目標”
なぜボスを倒すのかというと
世界平和のためという
”目的”を達成するためです。
・誰の役に立つのか
・どんな喜びを生みたいのか
・どんな感謝の声を集めたいのか
ここを間違えると
数字だけを追って苦しくなります。
目的があるから
目標（売上）が意味を持つ。
これは創業時ほど
意識してほしいポイントです。
ワクワクは「町」でもつくれる
今日訪れた吉富町は
人口7,000人ほどの小さな町。
でも驚くのは
ワクワクする仕掛けが多いこと。
プロ野球選手を呼ぶイベント
「アンミカさん」が来るイベント
小さな町だからできないではなく
小さな町だからこそ、やっている
行政が本気で
ワクワクをつくっている
そんな印象を受けました。
今回の創業セミナーもそうです。
駅の掲示板にもポスターが
ありとあらゆるところに貼ってありました。
ワクワクする八百屋さんとの出会い
帰りは福岡と大分を結ぶ
特急ソニックに乗るため
中津駅へ
そこで出会ったのが
駅ビルの中の
八百屋さんでした。
正直びっくりしました。
・野菜は超安い
・POPがとにかく可愛い
・若いスタッフさんが楽しそう
・売り場に「活気」がある
思わず何か買いたくなる空気。
ついこれから電車で2時間かかるのに
気づいたら何を買おうか
悩んでました。
これは価格だけの話ではありません。
場がワクワクしている。
人がワクワクしている。
だから売り場全体が
魅力的に見えるんです。
ワクワクは創り出せる
ワクワクは
センスでも才能でもありません。
・伝え方
・見せ方
・人の立ち方
・場の空気
これからを
意図して設計する事で生まれるものです。
町でも、店でも、事業でも同じ。
売上を伸ばしたいなら
まず「ワクワク」を設計する。
その結果として
数字があとからついてくる。
起業に必要なのは、情熱を続ける仕組み
起業はスタートではなく
長距離走です。
ワクワクがなければ
途中で必ず息切れします。
だからこそ
自分がワクワクできるか
お客様が
ワクワクできるか
この２つを
何度でも問い直して欲しい
今日のセミナーと
吉富町と
中津の八百屋さん。
セミナーのテーマに合う
出会いがあり
有意義な１日でした。
［追伸］
沖縄からの温度差にやられたのか
昨日大分に入ってから
体調を崩してしまいました。
宿を２時間延長して、ひたすら睡眠。
会場に到着してセッティングを終えた後
トイレで嘔吐・・・。
正直
「今日は大丈夫かな」と少し不安でした。
でも、いざ始まってみると
不思議とスィッチが入り
ワクワクしながらいつも通り
話す事ができました。
無事に終えられて
本当にほっと一安心です。
本当はこの後
別府で３日間過ごす予定でしたが
今回は無理をせず予定を変更し
広島へ戻りました。
広島に戻って
ようやくちゃんと
ご飯が食べれて一安心。
寒い日が続いてますので
皆さんもどうか体調には
お気をつけてくださいね。
ではまた明日✨️
（始まる10分前トイレで・・・・）
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