東京で気づいた「アナログ販促」の必要性

2026.3.8  vol.865

 

 

 

小さな飲食店の味方になりたい
飲食店コンサルタントの結城です。

 

忙しいのに売上が伸びない
人が定着しない
クレームで心がすり減る

 

そんな飲食店の“現場あるある”を
一緒に整理し、立て直す仕事をしています。

 

今日のブログのテーマは

 

 

 

 

嘉手納町商工会のセミナー

 

13日（月）に

嘉手納町商工会で

「販促セミナー」を行います。

 

 

先日、その打ち合わせがありました。

 

担当者から言われたのは

 

「那覇のような都会ではなく

沖縄市のような

ローカルの事例を入れてほしい」

 

ということでした。

 

 

 

 

確かに私も、これまでは

 

都会とローカルでは

商売のやり方は違う

 

そう思っていました。

 

 

しかし先日、東京に行ったとき

「その考えは少し違うかもしれない」と

思う出来事がありました。

 

 

商売の原点は変わらない

 

東京で行った２つのお店。

 

 

どちらも

とても繁盛していました。

 

 

場所は

 

・新宿

・銀座

 

いわゆる超都会です。

 

 

 

 

しかしそのお店でやっていたことは

驚くほどシンプルでした。

 

 

それは

とてもアナログな販促

だったのです。

 

 

老舗の蕎麦屋さんの事例

 

新宿三丁目にある

老舗のお蕎麦屋さん

 

 

深夜まで営業している

人気店です。

 

 

 

 

お店を出る時に

1枚の紙を渡されました。

 

 

それは「サービス券」でした。

 

 

 

 

とてもシンプルな

紙のクーポンです。

 

 

SNSでも

LINEでもありません。

ただの紙です。

 

 

でもこういう地道な販促が

あるからまた来ようと思う。

 

 

こうした積み重ねが

長く続くお店を作っているのだと

感じました。

 

 

都会だからこそ

競争は激しい。

 

 

だからこそ

『商売の原理原則』を

徹底している

のだと改めて感じました。

 

 

銀座のカフェの事例

 

次に行ったのは

銀座の人気カフェです。

 

 

このお店のコンセプトは

「世界の朝ごはん」

 

世界の朝ごはん TASTE THE WORLD 銀座店 · 〒104-0061 東京都中央区銀座２丁目１２−１２

★★★★☆ · 朝食レストラン

maps.app.goo.gl

 

 

グランドメニューに加えて

２ヶ月ごとに

テーマの国が変わります。

 

 

 

 

２月・３月のテーマは

「ポーランド」でした。

 

 

 

 

店内に入ると

カトラリーが可愛く配置されており

 

 

そこにテーマ国である

「ポーランド」の紹介チラシが

可愛く置かれています。

 

 

 

 

このチラシには

 

・ポーランドという国の紹介

・その国の食文化

・今回のメニューの説明

 

が書かれています。

 

 

 

 

つまり

料理だけでなく

体験を売っているんです。

 

 

そしてメニューは

モーニングプレートだけではありません。

 

 

 

 

・ドリンク

・スープ

・デザート

・アペタイザー

 

 

など、かなり多くのメニューが

用意されています。

 

 

これを２ヶ月ごとに変える。

 

 

本当にすごいことだと思いました。

 

 

 

 

 

デザートが売り切れた理由

 

実は私は

デザートも注文しようと思いました。

 

 

しかし

「先ほどのお客様で

売り切れてしまいました」

 

と言われてしまいました。

 

 

なぜそんなに売れるのか。

理由はすぐに分かりました。

 

 

テーブルに

デザートのPOPが

置いてあったからです。

 

 

 

 

このPOPがあることで

「せっかくだから

デザートも頼もうかな」

となる。

 

 

 

 

つまり

追加注文を作る仕組み

ができているのです。

 

 

帰りにもらったサービス券

 

そして帰るとき

またサービス券をくれました。

 

 

そこには

『Greece（ギリシャ）

デザート30％OFF』

と書かれています。

 

 

 

 

裏面を見ると

次回イベントの告知。

 

 

 

 

「次回はギリシャの朝ごはん」

「2026/4/1〜5/31」

 

 

つまり

・　次回来店のきっかけ

・　デザート割引券

 

 

この２つが

セットになっています。

 

 

だからまた来ようと思う。

そして、デザートも売れる。

 

 

とてもよくできた

販促の仕組みだと思いました。

 

 

商売の原点はアナログである

 

最近の「販促」というと

 

・　Google口コミ

・　ネット広告

・　Instagram

・　LINE登録

・　SNSバズ

 

 

こうした

デジタル販促が注目されています。

 

 

 

 

もちろん

これも大切です。

 

 

しかし今回感じたのは

 

 

繁盛店ほど

アナログを大切にしている

 

 

ということでした。

 

・サービス券

・POP

・チラシ

・イベント

 

とても地道です。

 

でもとても強い。

 

 

新規のお客さまは

「Googleなどネットで」集客

 

 

一度来たお客さまを

アナログ販促で常連にする

 

 

この仕組みがあるお店は

間違いなく繁盛店になる。

 

 

商売の原点には、都会もローカルもない

 

今回のお店は

 

・新宿

・銀座

 

という超都会です。

 

 

 

 

しかしやっていることは

 

ローカルのお店でも

すぐにできること

 

です。

 

 

 

 

・サービス券を作る

・POPを置く

・イベントを作る

・次回来店の仕掛けをつくる

 

 

こうした商売の原点は

都会でもローカルでも

変わらないのだと思いました。

 

 

 

 

嘉手納町商工会のセミナーでは

このような「すぐできる販促の具体例」を

いくつか紹介する予定です。

 

 

都会でもローカルでも使える

「お金をかけない販促」

良かったら聞きにきてください。

 

3/16 販促向上セミナーの開催について

嘉手納町商工会では（株）カエルカンパニーの岡崎美紀子様をお呼びして販促向上セミナーを開催いたします。３月１６日（月）14：00-16：00ぜひご参加ください！

r.goope.jp

 

 

ではまた明日✨️