オススメ 飲食店の評価はトイレで決まる
2025.11.27 vol.784小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日からしばらく沖縄を離れます。離れる前は部屋の掃除をして全部洗濯もして帰ります。今日も予定を済ませて家に戻り洗濯して掃除して。荷造りをして今空港...
結城美紀子
オススメ 
オススメ モバイルオーダーで売上が下がる店の共通点
2025.11.26 vol.783小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。先日とある居酒屋にいった時に「モバイルオーダーで売上を落とす店の共通点」を見つけました。そこはメニュー数も多くって良く考えられたメニューやネーミン...
オススメ 那覇空港の“英断”に学ぶ。飲食店の意思決定力とは？
2025.11.25 vol.782小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。予定通り午前中に断水が解消された沖縄県内です。こうした時の意思決定のスピードは明暗を生みますね。こうした時社長、副社長、店長、料理長と「長」がつく...
オススメ 沖縄本島全域断水。飲食店が“今日すぐにやるべきこと”まとめ
2025.11.24 vol.781小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日の午後から沖縄全県で断水のニュースが流れ大慌てです。３連休の最終日のランチ12時に断水だなんて・・・・・発表が10時前。満席なのに断水のニュー...
オススメ そこに“アイデンティティ”はありますか？
2025.11.23 vol.780小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は北中城の村民劇「比嘉太郎物語〜ガジュマルの下で」を観に行きました。地元の英雄の実話今回の劇は戦後80年ハワイ移民125年を記念して開催された...
オススメ やると決めたら本気でやる。コザの国際カーニバルで感じたリーダーの在り方
2025.11.22 vol.779今日は沖縄市の一大イベント”国際カーニバル”所属するコザロータリークラブで仮装＆ポリオ（小児麻痺）のPR活動の一貫として参加しました✨️沖縄市には国際色豊かな人が住んでいる沖縄市は基地の関係もあり190...
オススメ 繁盛店には繁盛店の理由がある
2025.11.21 vol.778沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は楽しみにしていたあのイベントが開催されました〜！！！そう！「離島フェア」沖縄には32の有人島があり離島好きな私は後６島で制覇！でき...
オススメ 飲食店さんにおすすめのAI活用について（初級編）
2025.11.20 vol.777沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。毎週木曜日は所属している「コザロータリークラブ」の定期例会今週は沖縄市教育長の高江洲さまによる「沖縄市の学校教育」についての講話でした。...
オススメ サービスを原価ではなく販促費と考える
2025.11.19 vol.780沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日、今日とコザ泊まり。コザでやっている民泊施設「KAERU HOUSE」の予約が空いている時はコザに泊まりたいんです。なぜなら・・・コ...
オススメ ターゲットを明確にする重要性
2025.10.18 vol.779沖縄の小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日はこのブログを続けるきっかけにもなったブログセミナーの３回目の１ヶ月会でした。計算するとこのブログを始めて今日で779日目でした。起業し...
オススメ お客様がメニューを眺める最適時間
2025.11.17 vol.778沖縄の小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。今日は老舗のステーキハウスさんの支援に伺いました✨️ステーキハウスの良いメニュー沖縄は〆のステーキ文化がありステーキハウスさんが多く存在...
オススメ 値上げをせずに値上げする
2025.11.16 Vol.777小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。先日の職員さん向けの研修で話をしたのですが支援に回っていると良くある質問が「地元のお客様の事もあって値上げができない」どうやって値上げしたら良い...
オススメ だから視察はやめられない
2025.11.15カエルカンパニーの結城です。私は時間が空いた時にはできるだけ多くの行った事がないお店を回りたいと思っています。先日驚かれたのが１度行ったお店にもう１回行く時は「負けた」と思うんです。もちろん誰かに紹介するとか誰かと一緒で...
オススメ 伊江島での研修２日目！
2025.11.14沖縄の飲食店の味方になりたい飲食コンサルタントの結城です。今日は昨日に引き続き伊江島での北部南部地域の商工会職員さんの研修会２日目！業務改善支援プレゼン17名の職員さんに４つのチームに分かれていただき昨日の時間と今日の時...
オススメ 飲食店の心臓は”メニュー”である
2025.11.13沖縄の小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。今日から１泊２日で伊江島での商工会職員さん向けの飲食店さんの支援研修を行っています。実際の店舗での生の情報を提供いただきその店舗でお昼を食べて研修を受けて...
オススメ 知らないお店よりも知ってるお店
2025.11.12沖縄の小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。 過去の人気記事ランキング1️⃣ 客の言い分に納得がいきません2️⃣ クレーム対応で最も大事なこと3️⃣「価格で伝える価値のちから」4️⃣ 売り込み...
オススメ ネットサイトの効果的な掲載方法とは
2025.11.11沖縄の飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。昨日、広島の焼肉屋さんの支援へ。グルメサイトからの予約が多くホットペッパーからの予約増加に向けて改善案のご提案へ。どのサイトに掲載しても重要なことホームページは...
オススメ 飲食店の支援のカエル思考を可視化しました
2025.11.10沖縄の小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です✨️先日の沖縄県商工会連合会の職員さん向け飲食店さんの支援方法についての研修終わってほっとしている所ですが明後日13日から第２弾が始まります！！北部中部地域...
飲食店での接客 タブレット事件が起きました
2025.11.8沖縄の小さな飲食店のミカタになりたいカエルカンパニーの結城です。昨日、沖縄から岩国空港に戻りました。せっかく岩国に来たから色々なお店を見たいっと行きたいお店に行くと予約でいっぱいなので仕方なくふらっと入った居酒屋さん４名席...
オススメ 常連のお客様に想いを馳せる
今日は、広島に帰る前に沖縄での仕事を終わらせて帰るために・・・沢山たまった報告書や仕事を片付けにいつものコワーキングで仕事中です情報の伝達の重要性こちらのコワーキングはイベントなどで貸切になる事もあり行ったけど入れなかった＞＜！って事がたま...
オススメ 指導者様向けの研修終わりました。
2025.10.7沖縄の小さな飲食店のミカタになりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は、商工会連合会さんにご依頼をいただいた「飲食店の総合経営改善支援」というテーマでの研修会でした。沖縄全島から集まった商工会の職員さん向けに飲食店の支援...
オススメ 明日は商工会連合会で研修です
2025.11.6店長教育とおもてなし力で飲食店の人手不足を解決する飲食店コンサルタントの結城です 過去の人気記事ランキング1️⃣ 客の言い分に納得がいきません2️⃣ クレーム対応で最も大事なこと3️⃣「価格で伝える価値のちから」4️...
オススメ お土産品屋さんで良く思うこと
2025.11.5沖縄の小さな飲食店のミカタになりたい。 飲食店コンサルタントの結城美紀子です。今日も「伊江島」でお仕事です！沖縄の離島には沢山の資源が眠っていてもっとこうしたらいいのになあって思う事が沢山あります。それは売店のレイアウト然...
オススメ ミシュランの定義を離島に当てはめると
2025.11.4飲食店コンサルタントの結城です。今日、明日は「伊江島」です。最も離島感のない離島。それが伊江島です。本部港から船で30分。船の本数も多く１日４便。日帰りができる島です。島での飲食店経営さて、旅をするには良い離島ですが本島以...
オススメ 良いお店には良いお客様がいる
2025.11.3沖縄の小さな飲食店のためになる接客・経営のサポート役飲食店コンサルタントの結城です。今日は沖縄のとある珈琲shopでのお仕事です。こちらのお店ではCASIOの電卓レジを使っていて商品アイテムごとに番号表をみながらレジをして...
オススメ せんべろの戦略とは
2025.11.2沖縄の小さな飲食店のミカタになりたい。飲食店コンサルタントの結城です。昨日は大阪から知人が来て「まちぐわー」と言われる商店街や市場の散策。つまりはせんべろエリアで飲み会でした✨️沖縄のせんべろ文化せんべろは沖縄からブームに...
オススメ 11月のスタート
2025.11.1今日から新しい月がスタート✨️月初めに沖縄にいる時には「首里城」にご報告に伺っています今日は広島からなっちゃんが来てくれたので大好きなパワースポットをご案内しました。沖縄にはストレスがない都会にいるとちょっと気分転換しよう...
オススメ 朝からワクワク
2025.10.31飲食店コンサルタントの結城です。誰から頂いたのか忘れましたが・・・那覇にあるロワジールホテルの朝食券が今月末までだったので早起きして行ってきました✨️ホテルバイキングは工夫が沢山ホテルバイキングはワクワクさせるものが多く...
オススメ やろうと思えばなんでもできる
2025.10.30店長教育とおもてなし力で飲食店の人手不足を解決する飲食店コンサルタントの結城です 過去の人気記事ランキング1️⃣ 客の言い分に納得がいきません2️⃣ クレーム対応で最も大事なこと3️⃣「価格で伝える価値のちから」4...
オススメ 様々な角度からものごとを考える
2025.10.29店長教育とおもてなし力で飲食店の人手不足を解決する飲食店コンサルタントの結城です 過去の人気記事ランキング1️⃣ 客の言い分に納得がいきません2️⃣ クレーム対応で最も大事なこと3️⃣「価格で伝える価値のちから」4...