オススメ 絶品バインミーチャオと“おしぼりNG”の話
2025.12.13 vol.780小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。ホーチミン３日目。Ngày thứ 3 tại Thành phố Hồ Chí Minh.今回の宿は「バンタン市場」周辺にしました。前回ウロウ...
結城美紀子
オススメ 
オススメ ベトナム初日。飲食店を歩いて気づいた小さなこと
2025.12.12 vol.799小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日からベトナム・ホーチミン。広島の寒さで体調を崩し、やっと回復したと思ったら今度は日中30度の世界✨️見事な気温差ですが、ホーチミンは“暑いけ...
オススメ 観光客に選ばれるお店になる
2025.12.11 vol.798小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は所属しているWAOJEという団体の札幌での大会での旅行代理店業務。10月くらいからずっと札幌の観光地を調べて考えて構築して今日はそのツアー...
オススメ ひとりでも回せる店づくりを学ぼう。
2025.12.10 vol.797小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は広島で委託運営をうけている社員食堂の今月３回目の当番でした。ワンオペで思いっきり働ける環境はなかなかありません。私にとって現場感を忘れない...
オススメ 外国人オーナーとの仕事が、私の視野を広げてくれる
2025.12.9 vol.796小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日はここ３ヶ月関わった飲食店さんの最後の支援でした。コンサルをお願いする意味「知らないことばかりで大変勉強になりました。本当にありがとうございま...
オススメ “やりたい”だけでは続かない。飲食店開業には数字が必須！
2025.12.8 vol.795小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は廿日市商工会議所で窓口相談でした。これから起業したい方。起業して７年経ち方向性を悩んでいる方などいろんな相談を聞かせて頂きました。こうした誰...
オススメ 港町の商売力に学ぶ。尾道は最強です。
2025.12.7 vol.794小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。この週末は「尾道」で仕事でした。尾道の町の商店街にはナショナルチェーンが一切なく地元の人がやっているのんびりほのぼのとしたお店が多くでも活気がある...
オススメ パワハラが飲食店に影響？1人客時代のはじまり？
2025.12.6 vol.793小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は居酒屋さんのご支援からスタート。２年前の12月の売上が80万。このままじゃ閉店するしかないのでは・・・という状況で最後の最後のご相談をいただ...
オススメ ジョイフルのワンピース企画に学ぶ「飲食店はエンタメ業」
2025.12.5 vol.792小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今月は広島にいる間に３回委託運営を受けている社員食堂の現場に入ります。なぜなら『年末大掃除』だからです。今日はフィルター清掃とグリストラップ清掃。...
オススメ 「安くしないと来ない」は本当なのか？
2025.12.4 vol.791小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は広島のクライアント先でコンサルティングデーでした。とあるお店は関わり始めて早３ヶ月。赤字ラインは抜け売上は安定してきましたが、まだ目標には届い...
オススメ AIが“説明POP”を変える。Gemini新機能が凄すぎる！
2025.12.3 vol.790小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。これまで２回にわたり「飲食店さんのAI活用」について書いてきました。▼第１弾▼第２弾今回はその続きです。そして 発表されたばかりのまじで革命的な機能...
オススメ AI×Canvaで、誰でもプロレベルのPOPが作れる時代
2025.12.2 vol.789小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は午後から籠もってデザインや販促物の制作に没頭日です。クライアント先には私が伺った時間内でできる事はなんでもやります。・デザイン・写真撮影・キャ...
オススメ ワンオペで思い出した、月初に大事な３つのこと
2025.12.1 vol.788小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日から12月ですね。12月のスタートは現場からでした。委託運営を受けている社員食堂の当番です。いやーーーきつかった。２日寝てたのに初っ端スタートが...
オススメ “貼るだけ”で利益が伸びる
2025.11.30 vol.787小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は１日風邪で寝込みながらスマホの写真を眺めていてこれは紹介したい！という事例があったので今日のテーマはこれ”シールで客単価を上げる”シールは「...
オススメ レジェンド選手に学ぶ“健康管理の価値”
2025.11.29 vol.786小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は広島に戻った理由の１つカープの歴代OBが集まる「レジェンドゲーム」を観るためでした。広島は被爆８０年を迎えカープ初優勝５０年を迎えます。その...
オススメ おひとり様対応ができる店が、冬の売上を伸ばす
2025.11.28 vol.785小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日、沖縄から広島に戻りました。沖縄19度 → 広島9度。まさかのマイナス10度差に震えています……。こんな寒い日はあったかい鍋かラーメンが食べた...
オススメ 飲食店の評価はトイレで決まる
2025.11.27 vol.784小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日からしばらく沖縄を離れます。離れる前は部屋の掃除をして全部洗濯もして帰ります。今日も予定を済ませて家に戻り洗濯して掃除して。荷造りをして今空港...
オススメ モバイルオーダーで売上が下がる店の共通点
2025.11.26 vol.783小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。先日とある居酒屋にいった時に「モバイルオーダーで売上を落とす店の共通点」を見つけました。そこはメニュー数も多くって良く考えられたメニューやネーミン...
オススメ 那覇空港の“英断”に学ぶ。飲食店の意思決定力とは？
2025.11.25 vol.782小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。予定通り午前中に断水が解消された沖縄県内です。こうした時の意思決定のスピードは明暗を生みますね。こうした時社長、副社長、店長、料理長と「長」がつく...
オススメ 沖縄本島全域断水。飲食店が“今日すぐにやるべきこと”まとめ
2025.11.24 vol.781小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日の午後から沖縄全県で断水のニュースが流れ大慌てです。３連休の最終日のランチ12時に断水だなんて・・・・・発表が10時前。満席なのに断水のニュー...
オススメ そこに“アイデンティティ”はありますか？
2025.11.23 vol.780小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は北中城の村民劇「比嘉太郎物語〜ガジュマルの下で」を観に行きました。地元の英雄の実話今回の劇は戦後80年ハワイ移民125年を記念して開催された...
オススメ やると決めたら本気でやる。コザの国際カーニバルで感じたリーダーの在り方
2025.11.22 vol.779今日は沖縄市の一大イベント”国際カーニバル”所属するコザロータリークラブで仮装＆ポリオ（小児麻痺）のPR活動の一貫として参加しました✨️沖縄市には国際色豊かな人が住んでいる沖縄市は基地の関係もあり190...
オススメ 繁盛店には繁盛店の理由がある
2025.11.21 vol.778沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は楽しみにしていたあのイベントが開催されました〜！！！そう！「離島フェア」沖縄には32の有人島があり離島好きな私は後６島で制覇！でき...
オススメ 飲食店さんにおすすめのAI活用について（初級編）
2025.11.20 vol.777沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。毎週木曜日は所属している「コザロータリークラブ」の定期例会今週は沖縄市教育長の高江洲さまによる「沖縄市の学校教育」についての講話でした。...
オススメ サービスを原価ではなく販促費と考える
2025.11.19 vol.780沖縄の小さな飲食店さんの味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日、今日とコザ泊まり。コザでやっている民泊施設「KAERU HOUSE」の予約が空いている時はコザに泊まりたいんです。なぜなら・・・コ...
オススメ ターゲットを明確にする重要性
2025.10.18 vol.779沖縄の小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日はこのブログを続けるきっかけにもなったブログセミナーの３回目の１ヶ月会でした。計算するとこのブログを始めて今日で779日目でした。起業し...
オススメ お客様がメニューを眺める最適時間
2025.11.17 vol.778沖縄の小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。今日は老舗のステーキハウスさんの支援に伺いました✨️ステーキハウスの良いメニュー沖縄は〆のステーキ文化がありステーキハウスさんが多く存在...
オススメ 値上げをせずに値上げする
2025.11.16 Vol.777小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。先日の職員さん向けの研修で話をしたのですが支援に回っていると良くある質問が「地元のお客様の事もあって値上げができない」どうやって値上げしたら良い...
オススメ だから視察はやめられない
2025.11.15カエルカンパニーの結城です。私は時間が空いた時にはできるだけ多くの行った事がないお店を回りたいと思っています。先日驚かれたのが１度行ったお店にもう１回行く時は「負けた」と思うんです。もちろん誰かに紹介するとか誰かと一緒で...
オススメ 伊江島での研修２日目！
2025.11.14沖縄の飲食店の味方になりたい飲食コンサルタントの結城です。今日は昨日に引き続き伊江島での北部南部地域の商工会職員さんの研修会２日目！業務改善支援プレゼン17名の職員さんに４つのチームに分かれていただき昨日の時間と今日の時...