オススメ 「説明不足」は売上を静かに奪う 〜テーマパークと飲食店の共通点〜
2025.12.27 vol.794お客様の感情を置いてけぼりにしない。イマーシブ・フォート東京の閉店から学ぶこと今日こんなニュースが入ってきました。「イマーシブ・フォート東京」営業終了のお知らせ沖縄で話題の「ジャングリア」運営会社株式会...
結城美紀子
オススメ 
オススメ 感情に振り回されない飲食店のつくり方
2025.12.26 vol.792小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。忙しいのに売上が伸びない人が定着しないクレームで心がすり減るそんな飲食店の“現場あるある”を一緒に整理し、立て直す仕事をしています。今日のブログ...
オススメ モチベーションに頼らない仕事術
2025.12.25 vol.791小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日はとある企業さま向けのオンライン研修の撮影でした。今回のテーマは「モチベーションに 左右されない仕事のコツ」です。モチベーションで仕事をしない1...
オススメ 売上が伸びない時こそ見直したい居心地レベル
2025.12.24 vol.790Merry Christmas🎄✨️飲食店にとっては・・・忙しいお店と暇なお店の２つに分かれるそんな日ですね。私はコザの街のコワーキングでたまった報告書とオンデマンド動画の資料作成中。先日のコンサル先のア...
オススメ 宴会が減った本当の理由は「時代」じゃなかった
2025.12.23 vol.789小さな飲食店の味方になりたい飲食店コンサルタントの結城です。今日は老舗の居酒屋さんでのコンサル案件からスタート✨️こちらのお店さん決算書を見ても優秀。経営感覚が素晴らしい経営者さんでした。宴会のお客様が減...
オススメ なぜグラスは洗浄機で洗ってはいけないのか？
2025.12.22 vol.788今日から平常営業。コンサル業務も本格的にスタートしています。最初のご支援先は居酒屋さん。この時期飲み放題付きのコースのお客様が多くラストオーダーをかけるとほぼ全員分のドリンク注文が一気に入ります。20名い...
オススメ 沖縄の飲食は、実はアジアと相性がいい
2025.12.21 vol.787小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。ベトナムから帰って沖縄の街で過ごしていると改めて「沖縄＝アジアに近い場所」だと感じる事が多くなりました。昨日のブログではアジアに進出する前に沖縄をチ...
オススメ 沖縄の飲食こそ、アジアで勝てるかもしれない
2025.12.20 vol.786小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。昨日深夜フライトで戻って夜遅くまで沖縄で飲んでいたので今日起きたら10時半でした（笑）日本に戻って気付いた飲食の違和感海外に行くと日本の良さがわか...
オススメ 海外飲食出店はチャンスか罠か
2025.12.19 vol.795小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。8日間のホーチミン滞在も終わり今はトランジットで上海でこのブログを書いています。ホーチミンの飲食店出店を検討している方も多いのでちょっと私なりの考察...
オススメ ホーチミンで痛感した 「書いてない店は選ばれない」
2025.12.18 vol.784小さな飲食店の味方になりたい飲食コンサルタントの結城です。ホーチミン7日目。今晩（日付では19日）沖縄に戻ります。最後の日は日本の1日接客研修をオンラインで行うためホテルに缶詰でした。Wi-Fiが安定し...
オススメ ホーチミンで学んだ 「説明しない店」が損をする
2025.12.17 vol.783ベトナム６日目。小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。昨日はWAOJE広島メンバーで最近オープンした地下鉄に乗って「スイティエン公園」へ行きました。公園は広くって広いとにかく公園は広い...
オススメ なぜお刺身が先なのか？
2025.12.16 vol.782ホーチミン5日目。小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日はこっちにきて２回目の宴会✨️Googleレビューが凄いWAOJEという世界で活動する起業家の会広島支部の忘年会を広島か...
オススメ 期待を超えるのではなく安定を目指す
2025.12.15 vol.781ベトナム滞在４日目。Ngày thứ 4 tại Việt Nam.今日から日本の経営者仲間と合流。忘年会です。前回の味を求めて再度訪問朝食は前回と同じく「バインミーチャオ」のお店に行きました。こういう時...
オススメ ホーチミンの繁盛店に学ぶ「現場が回る仕組み」
2025.12.14 vol.781小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。ホーチミンも4日目になりました。相変わらず暑く正直昼間は「殺人的暑さ」です。日傘があれば10分くらい歩けるのですがこちらでは日傘をさしてる人は見...
オススメ 絶品バインミーチャオと“おしぼりNG”の話
2025.12.13 vol.780小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。ホーチミン３日目。Ngày thứ 3 tại Thành phố Hồ Chí Minh.今回の宿は「バンタン市場」周辺にしました。前回ウロウ...
オススメ ベトナム初日。飲食店を歩いて気づいた小さなこと
2025.12.12 vol.799小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日からベトナム・ホーチミン。広島の寒さで体調を崩し、やっと回復したと思ったら今度は日中30度の世界✨️見事な気温差ですが、ホーチミンは“暑いけ...
オススメ 観光客に選ばれるお店になる
2025.12.11 vol.798小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は所属しているWAOJEという団体の札幌での大会での旅行代理店業務。10月くらいからずっと札幌の観光地を調べて考えて構築して今日はそのツアー...
オススメ ひとりでも回せる店づくりを学ぼう。
2025.12.10 vol.797小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は広島で委託運営をうけている社員食堂の今月３回目の当番でした。ワンオペで思いっきり働ける環境はなかなかありません。私にとって現場感を忘れない...
オススメ 外国人オーナーとの仕事が、私の視野を広げてくれる
2025.12.9 vol.796小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日はここ３ヶ月関わった飲食店さんの最後の支援でした。コンサルをお願いする意味「知らないことばかりで大変勉強になりました。本当にありがとうございま...
オススメ “やりたい”だけでは続かない。飲食店開業には数字が必須！
2025.12.8 vol.795小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は廿日市商工会議所で窓口相談でした。これから起業したい方。起業して７年経ち方向性を悩んでいる方などいろんな相談を聞かせて頂きました。こうした誰...
オススメ 港町の商売力に学ぶ。尾道は最強です。
2025.12.7 vol.794小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。この週末は「尾道」で仕事でした。尾道の町の商店街にはナショナルチェーンが一切なく地元の人がやっているのんびりほのぼのとしたお店が多くでも活気がある...
オススメ パワハラが飲食店に影響？1人客時代のはじまり？
2025.12.6 vol.793小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今日は居酒屋さんのご支援からスタート。２年前の12月の売上が80万。このままじゃ閉店するしかないのでは・・・という状況で最後の最後のご相談をいただ...
オススメ ジョイフルのワンピース企画に学ぶ「飲食店はエンタメ業」
2025.12.5 vol.792小さな飲食店の味方になりたい。カエルカンパニーの結城です。今月は広島にいる間に３回委託運営を受けている社員食堂の現場に入ります。なぜなら『年末大掃除』だからです。今日はフィルター清掃とグリストラップ清掃。...
オススメ 「安くしないと来ない」は本当なのか？
2025.12.4 vol.791小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は広島のクライアント先でコンサルティングデーでした。とあるお店は関わり始めて早３ヶ月。赤字ラインは抜け売上は安定してきましたが、まだ目標には届い...
オススメ AIが“説明POP”を変える。Gemini新機能が凄すぎる！
2025.12.3 vol.790小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。これまで２回にわたり「飲食店さんのAI活用」について書いてきました。▼第１弾▼第２弾今回はその続きです。そして 発表されたばかりのまじで革命的な機能...
オススメ AI×Canvaで、誰でもプロレベルのPOPが作れる時代
2025.12.2 vol.789小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は午後から籠もってデザインや販促物の制作に没頭日です。クライアント先には私が伺った時間内でできる事はなんでもやります。・デザイン・写真撮影・キャ...
オススメ ワンオペで思い出した、月初に大事な３つのこと
2025.12.1 vol.788小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日から12月ですね。12月のスタートは現場からでした。委託運営を受けている社員食堂の当番です。いやーーーきつかった。２日寝てたのに初っ端スタートが...
オススメ “貼るだけ”で利益が伸びる
2025.11.30 vol.787小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は１日風邪で寝込みながらスマホの写真を眺めていてこれは紹介したい！という事例があったので今日のテーマはこれ”シールで客単価を上げる”シールは「...
オススメ レジェンド選手に学ぶ“健康管理の価値”
2025.11.29 vol.786小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。今日は広島に戻った理由の１つカープの歴代OBが集まる「レジェンドゲーム」を観るためでした。広島は被爆８０年を迎えカープ初優勝５０年を迎えます。その...
オススメ おひとり様対応ができる店が、冬の売上を伸ばす
2025.11.28 vol.785小さな飲食店の味方になりたいカエルカンパニーの結城です。昨日、沖縄から広島に戻りました。沖縄19度 → 広島9度。まさかのマイナス10度差に震えています……。こんな寒い日はあったかい鍋かラーメンが食べた...