売上・利益改善のヒント 商品が欲しくて、商品を買うのではない
2026.2.24 vol.853今日も軽めのブログです。経営脳を鍛える何をしていても経営脳は鍛えられる先日、ヤクルト戦を見に『ANA浦添ボールパーク』へ行きました。この時期は各球団がオリジナルのグッズを制作しています。ヤクルトのグッズは...
売上・利益改善のヒント
売上・利益改善のヒント 
オススメ 売れるのは“味”じゃない。“物語”だ！
2026.2.18 vol.848今日は興味深い２つの売り方に出会いました。人はコピーでものを買う家に帰る前にふと立ち寄ったコンビニ。棚に並ぶカップラーメンを見て思わず、感動しました。気になる商品とそうでない商品の違いは何か？それは「コピ...
売上・利益改善のヒント 環境を変えれば結果は変わる
2026.2.18 vol.848今日はFMコザのラジオ番組「それいけ！コザカープ」に緒方元監督にゲスト出演して頂きました。毎年快く出演していただき今年で４年目になりました。広島ではなかなかお会いでいない存在。また、西武の名監督辻さんにも...
売上・利益改善のヒント メニューブックは無言の接客者
2026.2.17 vol.847メニューの調整とメニューブックの作成の依頼を受けているクライアント先へ打ち合わせに伺いました。メニューには整理が必要メニューブックを作る前にはまず整理が必要です。これは声を大にしてデザイナーさんに伝えたい...
現場と数字をつなぐDX・仕組み化 できないのは、思い込みかもしれない
2026.2.13 vol.843今日はオンラインで１日接客研修でした。８年以上続いているこの研修。今日はリニューアル初日。ロープレの時間が足りないこの研修では・店舗理念の落とし込み・理念に基づく接客・笑顔や姿勢などの基本・店舗の歴史やこ...
売上・利益改善のヒント 仕組みがないと、値上げも集客も失敗する
2026.2.12 vol.842今日は北谷町商工会主催飲食店セミナーでした。参加者の方が聞きたいことセミナーの最初に・今店舗運営で感じている課題・今日学びたいことを書いていただきました。テーブルを回りながら回答を拝見しその場で内容を少し...
売上・利益改善のヒント 広告費ゼロで応援団をつくる方法 ― ステッカーは最大の広告だ
2026.2.11 vol.841販促のアイデア今日は車検で車検のコバックへ。面白い仕組みをやってました。ステッカーを車に貼ると▶今すぐ500円引き▶次回来店時も500円引きステッカーは４種類から選べますこれ、よく考えると「広告費を値引き...
売上・利益改善のヒント 半世紀続く老舗に共通していた、たった一つのこと
2026.2.9 vol.839今日は名護にある老舗レストランのメニュー改定のコンサルからスタート。今回こちらのお店にいくのは３回目です。１回目にコンセプトを明確にし２回目にメニューの方向性を決定。そして今日はオーナーさんから提案メニュ...
売上・利益改善のヒント 消費税0％の話で感じた、日本人と海外オーナーの決定的な違い
2026.2.3 vol.833今日は「立春」春の始まりと言われる日。朝早起きして神社にお参りし、気持ちの良い一日のスタートになりました。そんな季節の節目に半年ほど関わっているとある焼肉屋さんでとても感動的なコンサルの時間がありました。消...
売上・利益改善のヒント 答えは、お客様が知っている
2026.2.2 vol.832今日は数字が育った日今日は広島市産業振興センターでの窓口相談当番でした２年間通ってくださっているとある居酒屋さん２年前、初めて来られた時は12月でも売上が100万円に届くかどうか。「これでダメだったらお店を...
原価率・利益構造 消費税ゼロで、なぜ飲食店は苦しくなるのか
2026.1.27 vol.825消費税ゼロで苦しくなる？！理由先日の党首会談で「消費税をゼロにすることでの飲食業界への影響も考えてますか？」という問いに対して高市首相は「飲食業界や関連事業者への 影響も含めて制度設計が必要だ」という趣旨...
オススメ 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
売上・利益改善のヒント 中国産の食品は本当に危険なのか？！
2026.1.24 vol.822松井味噌の松井社長との２日間22日の夜尾道での食事会に松井味噌松井社長を囲む席に同席させていただきました。そして23日の夜はWAOJE広島にて松井社長の講演会この２日間は中国で実際に戦ってきた経営者だからこ...
売上・利益改善のヒント 【セミナー報告】読谷村商工会でお話しした「値上げの考え方」
2026.1.20 vol.818値上げをするその前に今日は読谷村商工会での価格転嫁セミナーに登壇させていただきました。飲食店さんだけでなく洋菓子店さんや天ぷら屋さんにも参加いただき「値上げの悩みをどう解決するか」について２時間お話させて...
売上・利益改善のヒント 成人を祝う日＝お酒の日？飲食店が今、考えたいノンアルの話
2026.1.12 vol.810成人を祝う日ーーーー！！！しっかり寝て体調はすっかり回復しました✨️この２日家から出てないので外がどれほど寒いのかわかりません。きっと凄い寒いんだろうなあと思いながらこのブログを書いています。さて今日は「...
現場で考えていること 売上を伸ばす鍵は「ワクワク」
2026.1.10 vol.808今年初の創業セミナー講師は吉富町で今日は「創業セミナー」の講師として福岡県吉富町へ行ってきました。車で10分も走れば大分県。県境にある人口7,000人ほどの町です。この場所で講師として呼んでいただくのは２...
オススメ 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...
オススメ 見えなかった数字が、見えるようになる
2026.1.8 vol.806新年が始まってから毎日３〜５時間車を走らせて那覇、名護、コザ、南城市とあちこち移動しています。飲食店さんへのシステム導入サポート昨日はとある離島の飲食店さんへオンラインで「AirSHIFT（エアシフト）」と...
オススメ 料理プレゼンで安心感につなげる
2026.1.7 vol.805今日は南城市で飲食店さんでの接客研修です。今回のテーマは「お店のファンを増やす接客」。その中でも、とても大事だなと改めて感じたのが「料理プレゼン」についてです。お客様は失敗したくない飲食店で働いていると「お...
店長育成・現場マネジメント キャンペーンを活用すると、人とお店が強くなる
2026.1.6 vol.804恩納村のローソンで見た本気今日は名護での仕事にむけて車を走らせている途中ふと立ち寄った「ローソン」がとにかくすごかった。何が凄いかというとスタッフさんの活気。コンビニって正直そこまで活気があるイメージはない...