クレーム・トラブル対応 問題は“突然”起きていない
2026.2.22 vol.851今日洗濯をしていたら家の中に羽ありが大量発生して本当に大変だった。とりあえず「バルサン」をたいたけど宿はフル稼働中でこの後も予約が続く。また発生しないことを願いシロアリ調査と退治を早急に宿の予約がない日に...
店長育成・現場マネジメント
クレーム・トラブル対応 
店長育成・現場マネジメント 『クレームを生まない接客』
2026.2.20 vol.849来週、とある商業施設で「クレーム対応」接客研修を行います。今日はようやく資料ができました。『クレームの対応方法』を教えるのではなく『クレームを生まない接客』をテーマに話をします。クレームはなぜ起きるのか？...
店長育成・現場マネジメント クレームは最大のおもてなし
2026.2.16 vol.846怒涛の１週間が終わりました。今週はいわゆる”第１象限”ではなく”第２象限”の仕事に集中できる週。来週行うとある空港のテナント様向けの接客研修のレジメを作成していました。クレーム対応は得意ですか？皆さんはク...
店長教育・育成 トップの挨拶に、チームの空気は出るのか
2026.2.14 vol.844今日はバレンタインデー♡そして我らがカープの沖縄キャンプが始まりました！！カープキャンプ初日は凄い人！！初日が土曜日ということもありものすごい人。今日から発売のグッズも大行列！！欲しかったものはぼーっと球...
売上・利益改善のヒント できないのは、思い込みかもしれない
2026.2.13 vol.843今日はオンラインで１日接客研修でした。８年以上続いているこの研修。今日はリニューアル初日。ロープレの時間が足りないこの研修では・店舗理念の落とし込み・理念に基づく接客・笑顔や姿勢などの基本・店舗の歴史やこ...
売上・利益改善のヒント 答えは、お客様が知っている
2026.2.2 vol.832今日は数字が育った日今日は広島市産業振興センターでの窓口相談当番でした２年間通ってくださっているとある居酒屋さん２年前、初めて来られた時は12月でも売上が100万円に届くかどうか。「これでダメだったらお店を...
オススメ 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
飲食店の豆知識 中国産の食品は本当に危険なのか？！
2026.1.24 vol.822松井味噌の松井社長との２日間22日の夜尾道での食事会に松井味噌松井社長を囲む席に同席させていただきました。そして23日の夜はWAOJE広島にて松井社長の講演会この２日間は中国で実際に戦ってきた経営者だからこ...
新規開業・立ち上げ相談 健康を失うと全てを失う
2026.1.11 vol.809体調が戻らない１日昨日からの体調不良で今日も朝から寝込んでおります。なかなか本調子にならない。こういう日のブログはなかなか筆が進みません。いや、今はなんていうんだろう筆が進まない。でもない。ペンが進まない...
店長育成・現場マネジメント 売上を伸ばす鍵は「ワクワク」
2026.1.10 vol.808今年初の創業セミナー講師は吉富町で今日は「創業セミナー」の講師として福岡県吉富町へ行ってきました。車で10分も走れば大分県。県境にある人口7,000人ほどの町です。この場所で講師として呼んでいただくのは２...
オススメ 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...
オススメ 料理プレゼンで安心感につなげる
2026.1.7 vol.805今日は南城市で飲食店さんでの接客研修です。今回のテーマは「お店のファンを増やす接客」。その中でも、とても大事だなと改めて感じたのが「料理プレゼン」についてです。お客様は失敗したくない飲食店で働いていると「お...
店長育成・現場マネジメント キャンペーンを活用すると、人とお店が強くなる
2026.1.6 vol.804恩納村のローソンで見た本気今日は名護での仕事にむけて車を走らせている途中ふと立ち寄った「ローソン」がとにかくすごかった。何が凄いかというとスタッフさんの活気。コンビニって正直そこまで活気があるイメージはない...