オススメ 見えないところのおもてなし
2026.2.26 vol.855お客様目線を忘れない昨日から札幌へ来ています。雪の凄さに驚きながら沖縄との気温差30度に地味に身体をやられつつこのブログを書いています。今日の夜行ったお寿司屋さんカウンターのお席でワンオペのお店。お客様の...
オススメ
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オススメ クレーム対応はお好きですか？！
2026.2.25 vol.854今日は商業施設での研修でした。クレームを生まない接客以前ブログに書いたこの研修でした。『クレーム対応』というのは事後処理です。クレームを起こさないためにどうすれば良いかそれを考えることが重要です。クレーム...
オススメ 客単価をあげるひと工夫
2026.2.23 vol.852今日はちょっと軽いブログです。お店にいくとヒントが沢山勉強がてら色々なお店に行ってヒントを貰っています。どんなお店にも掴めるヒントがあり良いものはどんどん取り入れることをおすすめしています。昨日いった食堂...
オススメ DXは機械導入ではない
2026.2.21 vol.850今日は飲食店へシステムを販売するサプライヤーの皆様へ物申したいことがあります。飲食店こそDX化は必須昨今の原価高騰、人件費上昇、人手不足。この状況を考えると・POSレジの導入・シフト管理ツールの導入・オー...
オススメ 売れるのは“味”じゃない。“物語”だ！
2026.2.18 vol.848今日は興味深い２つの売り方に出会いました。人はコピーでものを買う家に帰る前にふと立ち寄ったコンビニ。棚に並ぶカップラーメンを見て思わず、感動しました。気になる商品とそうでない商品の違いは何か？それは「コピ...
オススメ 巨人キャンプに学ぶ、売上のつくり方
2026.2.15 vol.845今日から本格的に沖縄キャンプが始まったと言っても過言ではないかもしれません。８球団の練習試合が各地で開催され日曜日ということもありどの球場も凄い人で溢れていました練習試合は無料。沖縄県民が気軽に行けるのも...
オススメ 在庫が見えると、売上が動き出す
2026.2.10 vol.840今日はとある工房へ在庫管理のご相談に伺いました。オペレーションを楽にする「在庫管理」と聞くと何を想像されますでしょうか。あまり良いイメージがない面倒くさそうそんなイメージを持っている方も多いのではないかと...
オススメ 日本が変わった日の選挙から学ぶ、リーダーの在り方。
2026.2.8 vol.838思いを伝える選挙が終わり次々と当選結果が出ています。開始からわずか５分で”高市政権の継続が決定”そんな速報が流れました。SNS上では「50年間で始めて選挙に行く」とか「認知症のおばあちゃんが選挙に行きたい...
オススメ セミナー準備中に、あらためて整理した話
2026.2.7 vol.837今日は来週ご依頼をいただいているセミナーや研修の内容を考える１日でした。12日の北谷町商工会セミナー13日のオンライン接客セミナー16日のオンデマンド接客研修の収録（↑着手が遅すぎるのは、毎回反省です・・...
オススメ 小さなお店ほど効く。デジタルとアナログの正しい使い分け
2026.2.5 vol.835今日はここ３ヶ月ほど関わってきた珈琲販売店さんの支援に行ってきました。心なしかお店がすっきりそしてオーナーさんの表情もとてもすっきりされていました。最初にご相談をいただいたとき最初にご相談を頂いた時は正直に...
オススメ 経験がないことは、強みかもしれない
2026.2.4 vol.834今日は40年以上続く寿司屋さんを事業承継した息子さんのご相談にのってきました。新しいスタッフさんを雇いこれまで赤字だった売上をなんとか黒字化したいという内容です。マイナスからのスタートこの息子さん実は調理経...
オススメ 消費税0％の前に考えてほしいこと
2026.2.1 vol.831最近のSNSでは選挙の話が盛り上がっています。それを見ていて「いつからこんなに日本は仕組みを考えずに語る国になったんだろう」と思うことが増えました。消費税０%は言うほど簡単じゃない選挙に勝つためだけなのか「...
オススメ 【セミナー報告】消費トレンドでビジネスにひと工夫
2026.2.1 vol.830７年目の起業セミナー講師このセミナー講師も７年目になりました、広島産業振興センター主催「創業アカデミーⅡ」午前中は私が担当。午後からは私が創業する時からお世話になっている株式会社創研 西原裕先生今日は２人と...
オススメ 「楽しくなければ続かない」
2026.1.31 vol.829コザロータリークラブの魅力昨日は、所属しているコザロータリークラブがホスト主催をする「Intercity Meeting」でした司会という大役を仰せつかりドキドキする中でしたが無事、大成功に終わりました。...
オススメ 数字が見えるようになると戦略が変わる
2026.1.30 vol.828今日はオンラインでのミーティング以前見えなかった数字が見えるようになると戦略が変わるとお伝えしました。今回は逆。システムを変更した事によりこれまで見えていた数字が見えなくなり経営的にやばい状態になっている...
オススメ 地元のお客様が離れる店がやっている「危険な値上げ」
2026.1.29 vol.827何から値上げしたら良いのか先日のとある老舗レストランでのコンサルティングを行いました。こちらのお店のご相談は・地元のお客様が離れている・売上が減少しているその理由と対策が知りたい。お店を拝見して現状を聞い...
オススメ 台湾で感じた「また来たい」を生む力
2026.1.28 vol.826台湾が好きな理由台湾は大好きな場所。20年ほど前から台湾にはまって元旦那や両親と一緒に年末年始は10日〜2週間の年越し先でした台北にはすぐに飽きて専ら新幹線で南へ南へ台南。高雄がお気に入り。新幹線だけでな...
原価率・利益構造 消費税ゼロで、なぜ飲食店は苦しくなるのか
2026.1.27 vol.825消費税ゼロで苦しくなる？！理由先日の党首会談で「消費税をゼロにすることでの飲食業界への影響も考えてますか？」という問いに対して高市首相は「飲食業界や関連事業者への 影響も含めて制度設計が必要だ」という趣旨...
オススメ 台湾の食堂が安くても潰れない理由は「無理をしない設計」
2026.1.26 vol.824昨日から3日間台湾に来ています。台湾でも人気のお店は行列。屋台のようなお店でもミシュランに選ばれていてB級グルメの層の厚さを感じます。一方で日本食のお店などの高級店は円安の影響もありかなり割高な印象です。...
オススメ 850億の選挙費用は高いのか？ー目線を変えて見ると見方が変わる
2026.1.25 vol.823目線を変える衆議院選挙をこの時期にやることについてSNSでは批判的な投稿をよく見かけます。多くは「自民党を勝たせないための情報操作」だと感じるものですが中にはそんな意図はなく単純に目線がズレていると感じる...
オススメ 夢を言語化し数値化する
2026.1.23 vol.821創業する時は不安今日は廿日市でおばんざい屋さんの開業のご相談からスタート。栄養士として勤めているのですが脱サラしてワンオペのお店をやりたい！と思い立って起業。今回で相談は３回目なんですが物件も良い感じで決ま...
オススメ 知識不足が、不満を生む｜コース設計の落とし穴
2026.1.22 vol.820昨日は365日ブログの推奨者「株式会社タイアンドギー」板坂氏による勉強会でした。ブログも３年目このブログも3年目に入り最終目標とコンセプトが明確になりました。私のブログで伝えたいことは・飲食店経営は「しん...
オススメ シフト作成で店長が疲弊する解決策
2026.1.21 vol.819シフト作成での問題点「シフト作成が一番しんどい仕事です」これは、私がこれまで多くの飲食店・小売店の現場で店長さんから聞いてきた言葉です。・休み希望の転記ミス・希望時間の見落とし・シフトを出さないスタッフへ...
オススメ 衆議院解散に感じた「覚悟」と「選択」
2026.1.19 vol.817衆議院解散とうとう解散になりました。衆議院解散。高市早苗総理になってから政治に興味を持つようになったという人は非常に多いのではないでしょうか。私も、その１人です。私はテレビを全く見ず新聞も見ないので情報源...
オススメ 値上げではなく、再定義｜沖縄そばのこれからを考える
2026.1.17 vol.815値上げをワクワクに変えられるか20日（火）に読谷商工会で「価格転嫁セミナー」を行います。きっと皆さんが一番聞きたいのは「どうやって値上げをするのか」という点。正直、値上げはお店側も、お客様側もあまりモチベ...
オススメ ITツール導入は「目的」を間違えないこと
2026.1.16 vol.814先日「ステーキ８８」さんの事例紹介で見かけたITツール「V-Manage（ブイマネージ）」知らないツールだったのでお話を伺わせて頂きました。これが思いの他良くって更に担当の方も沖縄担当者の方でして色々情報...
オススメ おもてなし力は 想像力に比例する
2026.1.15 vol.813ホスピタリティーの原点今日は午前中にとあるショップへ取材に行きました。そのお店のスタッフさんが本当にホスピタリティーが本当に高く驚きの連続でした。予約のお客様のお名前を事前に調べておきこちらからお名前を呼...
オススメ 研修は企業と共に進化する
2026.1.15 vol.813企業の成長にあわせた研修へ今日は一日オンライン接客研修。この研修も始めてから気づけばもう10年近くになります。全国100店舗近いお店のスタッフさんが入社すると必ず受講する研修として私の研修を取り入れてくだ...
オススメ 人を守るためのDX化 ／繁盛店が専門家に相談した理由
2026.1.14 vol.812今日はとある沖縄離島にある繁盛店さんのDX化プロジェクトの最終ミーティングでしたDXに取り組む理由が、素晴らしかった印象的だったのは、DX化に取り組む理由です。「ありがたい事にお客様は沢山来てくださる。で...
店長育成・現場マネジメント 「安くて美味しい」は、誰にでもできるわけじゃない
2026.1.9 vol.807安くて美味しい、は本当に良いこと？昨日、久々にコンサル仲間の友人と食事をしました。お互いの情報交換や仕事の話など、有意義な時間。選んだお店はかねてより行きたいと思っていたお店。帰り際、友人が一言。「ここ、安...